七、这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免 ， 同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择 。这是因为白萝卜中含有多种酶 ， 不但能分解食物中的淀粉、脂肪 ， 还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用 。
###其它资料参考###主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 。
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 。
3.配菜洗净切片或者切丁 。
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的 。然后倒到鱼和白菜上面 。
5.另起锅 ， 把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦） 。
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了 。
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片 。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可 。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个 ， 鳕鱼块（或其它体大之鱼）600克 ， 番茄（中等大?。?—3个 ， 面粉2大勺 ， 咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量 。
制作：1.苹果去皮、核，切成大片 。洋葱切成碎块 。番茄切成瓣 。鱼切成3-4块 。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀 。每块鱼裹一层混合粉 。
3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼 。然后浇上熟菜油 。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层 ， 烤30分钟即成 。
原料：鲈鱼1条（约500克） 。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、
姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、
小米辣50克、姜、蒜米各25克 。
鱼制熟的手法不同寻常 ， 辣酱风味特别 ， 成菜风格独特 。
做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，
再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，
油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟 ， 这样可把锅空出来炒其他菜 。
在酱料的制作上也颇费心思：再加上咸鱼粒、腊八豆等 ，
吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法 ， 感觉更柔和一些 。
###其它资料参考###具体制作方法
第一步：准备食材 。草鱼1条（2斤左右）、干辣椒适量（量随自己口味来放）、花椒适量、葱1根、姜适量、蒜适量 。配菜：香菇适量、冬瓜适量（配菜按自己的喜好来选择） 。
第二步：把干辣椒剪成段儿、蒜切开、姜切片、葱切段、香菇切片、冬瓜切片备用 。
第三步：开始收拾鱼 。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的老板帮忙哦)，然后去除腹部黑膜、鱼线 。接下来用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净 。最后把鱼肉整片片下来 ， 鱼骨取出，如图 。（在片鱼肉的时候，可以用干净的抹布压住鱼身，这样可以防滑 。）
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