蒜苗
蒜苗是一种特殊的蔬菜，可以清炒也可以烧菜，有大蒜的口感，而且营养丰富 ， 蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的 ， 其实这种辣元素相当于青霉素 。
推荐食谱：【蒜苗炒肉】
1、准备一些新鲜的蒜苗，春季是大量蒜苗上市的季节，有条件的一定要多吃一些蒜苗，蒜苗也是非常的营养好吃，先把蒜苗给摘一下，然后再洗净 捞出 控水备用
2、准备一块猪肉，选择七分瘦三分肥的猪肉 ， 先切成肉片，尽量切得薄一点，切好的肉片放入碗中，把肥肉跟瘦肉分开盛放
3、取出弄好的瘦肉片 腌制一下，往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖料酒 之后再充分地搅拌均匀，然后再添加一些蛋清 再放入一些淀粉，充分地搅拌均匀 最后再添加一些食用油可以锁水 ， 放在一边腌制10分钟左右
4、取出控干水分的蒜苗，先把蒜苗蒜白的部分给切成蒜苗段 ， 再把蒜苗叶子也切成段，之后再放入碗中 再准备一些生姜切成姜片 之后再准备一些小米辣 切成辣椒丝 放入碗中
5、起锅烧油 放入肥肉炒一炒，煸炒出里面的油脂，之后再继续炒，炒出肥油后 再放入腌制好的肉丝，然后再继续炒 ， 肉丝炒到微微焦黄的时候 之后再放入豆豉或者豆瓣酱 然后再放入葱姜 辣椒继续炒香
6、炒出香味之后再放入蒜苗蒜白的部分，炒到微微变软的时候 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉调味，之后再放入蒜苗叶子
7、蒜苗叶子炒到断生之后 直接盛入盘中 美味好吃的蒜苗炒肉就做好了
韭菜
每当早晨不想做饭的时候 ， 就会到附近的早餐店，来上一碗稀饭，再要上几个韭菜盒子 。有时候还会吃一些韭菜水煎包，韭菜是春天的新鲜菜，很多人都比较喜欢吃，韭菜馅的饺子吃着也是特别的美味好吃 。
推荐食谱：【韭菜鸡蛋卷】
1、准备一些新鲜的韭菜成，春天的韭菜是最鲜嫩的，也是比较好吃的，之后再把韭菜放进水中多清洗几遍，也可以用淡盐水清洗，洗净的韭菜放在一边控水备用
2、准备500克面粉倒入盆中，之后再添加一些盐，可以增加面粉的筋性，之后再少量多次的天机温水，边添加边搅拌，一直添加到搅拌成面絮状 再下手揉成面团 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 ， 之后再放在一边醒30分钟
3、韭菜控水之后取出，然后再把韭菜切成韭菜碎，尽量切得碎一点，这样韭菜菜口感比较好吃，弄好的韭菜放入盆中 之后再倒进去四个新鲜的鸡蛋充分的均匀
4、接下来准备一些方便面，将方便面给捏碎，然后再把方便面放进韭菜鸡蛋液里面，方便面一定要给捏碎，尽量捏得碎一点
5、取出醒好的面团，揉一揉，然后再分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子，直接按扁，然后再擀成薄饼，
6、取出韭菜，开始调味，天机盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 蚝油 老抽 ，再放入一些白糖，充分地搅拌均匀，
7、把弄好的馅料直接放在擀好的饼胚上 ， 然后再从一端给卷起来，边卷边按压，卷成桶状的饼胚 。全部卷好之后 再把饼胚放进蒸锅里面 大火烧开蒸12分钟左右
8、蒸熟之后取出 美味好吃的韭菜鸡蛋卷就做好了 ， 可以空口吃，当做早餐吃特别营养，也可以蘸着料汁吃，也别是一番风味 。
洋葱
凉拌菜是很受欢迎的一种菜系，凉拌菜的品种有很多，凉拌洋葱就是其中的一种，洋葱的营养价值是很高的，价格也便宜，很多人都比较喜欢吃洋葱 。凉拌洋葱如果做法得当的话 ， 这种呛辣味是不会那么重的，吃起来口感脆爽清甜；
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