###其它资料参考###食材：韭菜、鸡蛋、火腿、面粉、水、食盐
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细?。娇偶Φ按蛉胪肽? ，加入盐 ， 用筷子充份搅拌均匀
2、面粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎
3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固 ， 但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅
5、起锅后 ， 用利刀将蛋卷切成小段即可 。
###其它资料参考###韭菜和鸡蛋这两种食材绝配，不管是炒着吃，还是做饺子馅儿或饼馅儿，吃着特别的香 。除了这些吃法，韭菜和鸡蛋还能怎么吃呢?
今天跟大家分享一道韭菜鸡蛋卷，不管是直接吃，还是烧汤，或者涮火锅都非常不错，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
韭菜，鸡蛋，盐，鸡精，油 。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，加少量的盐搅散，搅打均匀备用 。
去除韭菜的黄叶、烂叶 ， 把韭菜清洗干净，切成韭菜末 。
把切好的韭菜末放入盘中，加一点盐、鸡精和油调味，搅拌均匀 。
将锅烧热，把手放在锅的上空，能感觉到热的状态，转最小火 。不需要放油 ， 用大一点的勺子舀入一勺蛋液，旋转锅底，把蛋液摊开，摊成蛋皮 。
待蛋液凝固后，给蛋皮翻面 。
在蛋皮的一端放入一排韭菜馅 ， 卷蛋皮，把韭菜包在中间 。
最后用生蛋液给它封口，将封口面朝锅底放置，让蛋液快速凝固 。
继续用小火把蛋卷煎一煎，注意翻动，煎上一分钟就可以了 。
煎好蛋卷就可以直接吃了，做法是不是很简单呢?如果你想要涮火锅吃，等蛋皮封口封好了，就可以出锅了，不需要再继续煎制 。
###其它资料参考###都说''春困秋乏夏打盹''，这话可一点都不假，不知道大家是不是都这样呢 ， 反正我是全部对应上了，也可能每换一个季节就自然而然的对号入座了吧，反正是一到了秋天就感觉特别的乏累 ， 特别是天气这么凉快，又没有知了的叫声，早上睡觉特别舒服根本就起不来 。
但是当了妈之后时间根本就不是自己说的算 ， 我已经有很久没有睡过懒觉了，家里的小神兽每天早上比闹钟还准时的叫你起床，睡眼惺忪就的准备做早饭 ， 每天吃什么也是一个难题，然后就自己发明创意早餐 ， 所说食物的种类是有限的，但是做法是无限的 ， 一样的东西可以有很多的做法，就比如说鸡蛋和韭菜，我觉得鸡蛋和韭菜简直就是天生的一对，可以做饺子馅，可以做韭菜盒，可以做馅饼，可以炒，简直是太神奇了 。
我就教大家韭菜和鸡蛋的另一种做法，1把韭菜 ， 3个鸡蛋，煎一煎卷一卷 ， 10分钟就能出锅的快手早餐，早上再也不用犯愁早起做早餐了 ， 我一般都是晚上的时候直接就把粥定时，早起就自动做好了，然后配上韭菜鸡蛋饼 ， 简直太完美 。
【菜品】：韭菜鸡蛋饼
【配料】：韭菜1把、鸡蛋3个、面粉适量、清水适量、盐少许
【烹饪步骤】：
1、准备好一把韭菜，3个鸡蛋和半碗面粉 。
2、把韭菜清洗干净，然后去掉黄叶剁碎放入碗中，加入半碗面粉搅拌一下
3、加入鸡蛋和盐 。再加入少许的清水搅拌均匀 。
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