4、一直搅拌 ， 直到变得非常稀，没有面疙瘩了就可以了，这个粘稠的程度要掌握好，不能太稀了，不成型，也不能太厚了，不好吃 。
5、平底锅中加入少量的食用油，然后用刷子把油均匀摊开 。
6、然后把搅拌好的面糊倒入平底锅中，均匀摊开在锅中 。
7、锅开小火，慢慢把面糊煎制成型，直到完全熟了，就用小铲子慢慢卷起来，这样韭菜鸡蛋卷就做好了 ， 直到把所有的面糊都做好 。
8、卷好的韭菜鸡蛋饼装入盘中 ， 基本上是能做四五个的量 。
【烹饪贴士】：
1、平底锅一定要全程小火，否则面饼比较薄很容易就糊了 。
2、韭菜鸡蛋饼的做法很简单，耗时大约也就10分钟，如果还想再简单一点 ， 那么就在前一天的晚上把韭菜摘洗干净切碎了放入冰箱中，早上起来直接加入面粉和鸡蛋，再加点盐搅拌均匀就可以摊饼了，差不多5分钟就能搞定了 。
3、我家是方形的平底锅，没有方形的圆形的锅也可以，卷好之后就不是方方正正的，有层次感的 。
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