6.重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中 。
7.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状 。
8.再将花蛤肉放入锅中 ， 大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了 。
小贴士：
1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤 ， 黄蚬子等 。
2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块 。
3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜 ， 千万不要扔掉哦 。
4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒，
5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用 。
6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中 。
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙 ， 香油1小匙 。请点击输入图片描述
制作：
1.冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起 ， 沥干；姜去皮，切丝 。
2.锅中倒入半锅水烧开 ， 放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可 。
###其它资料参考###食材明细
文蛤 适量
冬瓜 适量
老姜 适量
盐 适量
橄榄油 适量
白胡椒 适量
鸡精适量
小葱 适量
折叠编辑本段做法
1.文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西 。
2.用冷水煮文蛤 ， 水开后1分钟，捞出 。
3.去壳，洗净备用 。
4.冬瓜去皮，洗净 ， 切块 。
5.锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开 。
6.水开后加入冬瓜，加入橄榄油，改小火继续煮 。
7.冬瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，盛入汤碗中，撒上葱花即可
###其它资料参考###青蛾又叫文蛤
文蛤冬瓜汤
用料
主料
冬瓜适量、文蛤适量
辅料
对虾适量
调料
姜5克、高汤适量、黄酒适量、白糖7克
文蛤冬瓜汤的做法
1.冬瓜去皮洗净切块，文蛤事先泡水吐沙（最好是提前一夜准备），吐沙时加点麻油或盐，会吐的干净一些 。用刷子刷干净文蛤表面
2.冬瓜焯热水
3.解冻对虾，去除虾头和肠泥，大个子的虾通常都有肠泥，所以要去除干净 。方法是背后划一刀，用牙签将肠泥挑出
4.准备一锅高汤，我用的太太乐高汤精代替，加姜片煮开
5.放入冬瓜煮五分钟，依次放入对虾、文蛤，加少许黄酒，盐，滴几滴麻油，煮至文蛤张开即可
###其它资料参考###主料：蛤蜊500克、冬瓜350克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙
蛤蜊冬瓜汤的做法
一、馅料的做法：
1.冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球
2.依次完成
3.蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口
4.将汤舀出，小心底部有泥沙
5.将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份
6.放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀
二、汤的做法：
1.锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒
2.放入舀出的汤
3.将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状
4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)
5.鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火
6.放入香菜段
7.加入盐，放入香油，搅拌均匀即可
烹饪技巧
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