丝瓜鸡蛋饼：1.准备一个丝瓜、两个鸡蛋；2.丝瓜去皮后改刀切丁盛入碗中 ， 将丝瓜腌制出水；3.将丝瓜腌制出的水分去掉 ， 挤干水分再打入两个鸡蛋，加适量面粉搅拌均匀成糊状 。4.平底锅中加入适量食用油，油热后将调好的面糊分次下入锅中 ， 摊成面饼的形状；5.面饼摊好了之后，因为丝瓜是一块块的，翻面后丝瓜很容易跟面饼脱节，所以要用铲子用力压下去；6.将丝瓜饼煎至两面金黄即可出锅装盘 。
丝瓜鸡蛋炒油条：1、丝瓜削皮，切滚刀块，鸡蛋加盐入碗搅匀、油条撕成小段；2、热锅下少许油 。鸡蛋炒出形状盛出备用；3、适量油下过，放入丝瓜翻炒，加入适量生抽，炒至发软加适量盐，加入鸡蛋翻炒两下，再加入油条翻炒至油条湿即可出锅，再撒些许小葱即可
###其它资料参考###丝瓜有什么新吃法？我的回答是：丝瓜有什么新吃法？比较常见的吃法有，清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等 。这几种吃法我想大家应该都吃过吧，它的做法和口味相对比较清淡，吃多了感觉没啥味道，总想换一种吃法 。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨” 。
丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素，经常食用对身体有很大的好处 。我制作的这道丝瓜烧排骨，主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料，搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成 。
下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！
“丝瓜烧排骨”之制作流程—准备食材—
【主料】：丝瓜2根、猪肋排500克
【配料】：生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片
【调料】：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精
—开始制作—
1、将丝瓜去皮，切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用；把买回来的猪肋排洗净，放到一个干净的碗中备用 。
2、将生姜去皮切块 ， 蒜子去壳切片，分别放在盘中备用 。
3、锅中加入适量的清水 ， 放入适量的料酒 ， 再放入3块姜片，然后把排骨倒入锅中焯水，焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫，最后把排骨沥干水分捞出 ， 再用清水将其清洗干净放入碗中备用 。
4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香，然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒 。炒至肋排表面微黄即可 。
5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色，使排骨表面均匀上色，然后再向锅中加入足量的温水，同时再倒入少许陈醋和耗油，最后再把丝瓜倒入锅中，大火煮开转中小火慢炖30分钟即可 。
6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味，然后就可以出锅装盘了 。
“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”——》排骨在焯水时要冷水下锅，焯水时要将锅中的浮沫及时地撇去 。
——》配料下锅煎炒时要用小火，这样配料中的香味才会慢慢的溢出 ， 丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多 。
【怎么烙丝瓜饼】——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋，利用陈醋的酸性作用，可以软化排骨，使排骨更容易炖的软嫩 。
——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖，这样做出来的丝瓜和排骨才会入味 ， 排骨吃起来也比较软嫩 。
“丝瓜烧排骨”之问答要点分析1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢？
答：丝瓜不入味主要有两个原因，其一，炖煮的时间不够 。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块，由于丝瓜的块头切得比较大，如果炖的时间不长丝瓜很难入味 。其二 ， 炖煮时火候没有用小火 ， 使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁，丝瓜吃起来才会更加的入味 。
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