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五花肉炒青蒜叫什么名字( 五 )

蒜苗生活百科


烧热油锅加入50克油，放入切好的猪肉（翻炒过程中，猪肉会爆响，注意，不要被油溅到自己，以免烫伤 。）
猪肉翻炒至表面少许焦糊且微微卷曲 ， 收小火，放入适量郫县豆瓣、10片姜片、十克豆豉，2克白糖，继续翻炒约二十下 。
先放入蒜苗白色部分，翻炒十来下，再倒入剩余蒜苗、味精、5克酱油 。大火炒至蒜苗半熟，起锅 。
成功关键：
1、猪肉必须是后腿肉，这样才又肥又香，且要煮熟 。一定炒到微卷曲 。
2、蒜苗分两次进入 。先进白色蒜头部分，后进青色蒜叶部分，否则蒜头部分不熟，蒜叶部分太软 。
3、酱油和味精必须起锅前才放，否则猪肉会太咸，而蒜苗无味 。
4、豆鼓是必须品 ， 否则三米外闻不到香味 。
蒜苗又叫青蒜，味道辣辣的，口感鲜嫩，它是我们日常生活中餐桌上很常见的食材 。它的营养也是比较丰富的，它含有膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙、核黄素、硫胺素等多种对人体有益的营养成分
可以和蒜苗搭配的食材有很多，比如鸡蛋、木耳、腊肉、豆干等，都很好吃，做法也不算难，很简单易学 ， 大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【蒜苗炒豆干】
蒜苗切段，豆干放入温水中浸泡一会，然后冲洗干净，然后将豆干切成小条备用
锅中倒油，将油烧热后放入豆干 ， 翻炒几下后 ， 倒上豆瓣酱，然后将其炒出红油后 ， 放入蒜苗，撒上盐和少许白糖 ， 到入酱油和少许米醋，大火将其炒出香味后 ， 即可出锅摆盘
【蒜苗木耳炒鸡蛋】
先将木耳放水里包发，木耳泡发开以后把木耳蒂切掉 ， 再撕成小朵 。蒜苗切成小段，取一个碗，碗里打上几颗鸡蛋，然后把鸡蛋搅打好后备用
锅中倒上有，将油烧热以后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至膨胀定型以后盛出来 。锅里再倒一点油 ， 油烧热以后放入木耳，煸炒片刻，然后将蒜苗和鸡蛋放入锅里 ， 倒上一点酱油，将食材炒熟后，撒上一些食盐和鸡精调味，炒匀以后就可以关火盛出摆盘了
【蒜苗炒腊肉】
干辣椒剪段，蒜苗切段，腊肉用温水洗净后切成薄片备用
起锅烧油，将油烧热一会，放上腊肉，将腊肉炒出油，然后放上干辣椒段，炒出香味以后，放上蒜苗，倒点酱油，放点盐和白砂糖调调味，将食材炒熟后就可以出锅了
好吃简单的蒜苗炒腊肉就做好了，大家可以尝试制作一下
蒜苗和什么搭配更好吃呢？请看下面揭晓 。
第一道家常菜 。你做过吗？
【蒜苗炒豆腐】
做法:
1.豆腐切块，蒜苗切段 ， 切上几个红辣椒备用 。
2.锅中烧油，油热下入豆腐块，炸到两面黄捞出备用 。
3.锅里下油，下入蒜苗和辣椒，爆香 。
4.下入豆腐，加入少于盐，然后加入老干妈辣椒酱 。翻炒均匀 。
一道美味的蒜苗炒豆腐就完成了 。
【蒜苗炒腊肠】
做法:
1.蒜苗切断，腊肠切片 ， 辣椒切好备用 。
2.起锅烧油，下入腊肠小火煸熟，取出备用 。
3.起锅烧油，下入蒜白，爆炒后下入辣椒和蒜叶 。
4.加入煸好的腊肠，放盐，鸡精，十三香 ， 翻炒均匀 。
一道香辣的开胃菜就做好啦 。
【蒜苗炒五花肉】
做法 :
1、把肉洗干净，锅中加入水，大料，花椒，用小火煮上15分钟左右取出切成薄片备用 。
2、蒜苗切成段备用 。

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