1、首先取一个新鲜的柚子，将柚子去皮后挖出柚子肉，然后将剩余的柚子皮留下备用 。
2、接着将柚子皮切成小条，这样做的好处是更利于水分的挥发 ， 切完之后就可以放在阳光下进行晾晒 。
3、一般晒一个星期左右就可以晒干，但是需要隔几天去翻一下 ， 这样才能够晒得更加均匀 。
4、晒干的柚子皮即可做为药材，其性温、味辛苦甘、无毒，具有化痰、消食、下气之功用，可以泡水饮用 。
柚子皮晒干后的作用：
1、柚子皮含有精油中的柠檬醛，可以泡水入?。?有助于改善肩膀酸痛
2、晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子
3、柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具
4、用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存 ， 还可以做肉类去膻的辛香料
###其它资料参考###冬天柚子大量上市，柚子的营养价值很高，冬天吃柚子不仅可以润肺清肠、补血健脾，还可以缓解感冒咳嗽 。吃柚子的时候可别把柚子皮扔了哦！小编将为您介绍柚子皮的8种做法，让你健康过一冬 。
小炒柚子皮
1柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒 ， 加适量盐3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可 。
蜂蜜柚子茶
1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净 。2.剖开柚子皮将白瓤剔干净 。3.柚子皮切细丝，加少许盐 ， 腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块 。4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水 。5.干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水 。6.大火烧开中小火熬制 ， 边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干 。
肉酱扣柚皮
1.将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟 ， 接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，挤干水分 。2.五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒 。3.放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟 。
糖渍柚子皮
1.取出柚子皮，尽量不要带白色部分2.加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来3.放入锅中 ， 再加入些冰糖，小火煮4.煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可 。
凉拌柚子皮
1.将柚子皮外面那层绿色的削去 ， 白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；2.另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水） ， 拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质 ， 喝粥时吃一点，很开胃呢！
炒柚子皮
将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分 ， 切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩 。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒（根据个人口味），油里爆炒（油稍多），爆出香味后 ， 加老抽，倒入清水 。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成 。
豉香柚子皮
1.柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分2.备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看 。3.热锅爆葱蒜 ， 加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮4.炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了 。
香辣柚子皮
1.柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分2.热锅放入花生油 ， 放入小米椒、蒜末煸炒 。3.待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒 。4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了 。
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