如何挑柚子？
首先是掂量 。外形小体重大的柚子含水多，柚子皮细洁，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高 ， 汁多味甜 。其次，要用手摸柚子皮的光滑度 ， 用力按压时不易按下的说明肉质好 。此外，外形上尖下宽、底部扁圆 ， 选颈短底平的柚子较好
###其它资料参考###方法如下：
1、柚子皮切成块，泡清水去涩味，我泡了两天，中间将柚子皮拧干换3-4次水 ， 最后一次用凉开水泡 。2、买适量的红辣椒，一小块生姜 ， 和一个大蒜一起剁细，混合 。3、混合 ， 倒入适量的豆豉，加盐腌制半个小时 ， 可以放点油 。4、把拧干水分的柚子皮拌入辣椒中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可 。
###其它资料参考###柚子皮晒干一般可以用来除臭、防蚊虫、直接食用等 。具体如下：
1、除臭：
柚子皮中含有柚皮苷、芦丁等黄酮类成分 。可以用水清洗，直接在阳光下晒干，然后把柚子皮放在家里的每个角落 。也可以把干柚子皮放在冰箱里 ， 这样可以有效地去除异味，使室内空气清新 。
2、防蚊虫：
每当夏天来临 ， 蚊子多的时候，可以把柚子皮、苏打粉、洗衣水混合在一起，放在蚊子多的地方 ， 可以有效地防蚊防虫，防止被蚊子叮咬 。
3、直接食用：
干柚皮也可以直接食用 。用清水洗净干柚子皮，切成薄片泡茶 。也可以在煮汤和粥时加入适量的葡萄柚皮 。若要食用，需注意卫生，不要让苍蝇或一些飞虫落在柚子皮上 。同时，将其放在阳光充足或通风的地方干燥 。
###其它资料参考###柚子皮怎么腌
准备白糖或者冰糖，食盐以及柚子皮，在剥柚子皮之前，需要把表面用盐搓洗一下，然后清洗干净，把柚子皮剥下来，顶端部位切掉，然后再把柚子皮切成小长条，清洗干净 ， 加入适量的盐腌制下，多腌制一会儿也没有关系 ， 腌制好后用清水洗干净，柚子皮会吸收很多盐水，所以要多清洗几次，洗完以后把水分压干，放到锅中用小火翻炒一下，炒好以后装起来备用，锅中加入适量的白糖 ， 小火翻炒，使用冰糖会更好一些，等到糖彻底融化以后，把柚子皮放进去翻炒均匀，一直炒到糖分被柚子皮吸收，然后关火让它冷却，放到密封罐子里面保存起来，放到冰箱里面保存，可以直接吃，也可以泡成水来喝 。
吃柚子皮的好处与坏处
柚子皮可以达到解决小儿肺炎作用，需要把柚子皮放到锅中，加入适量的水煎煮，可以让小儿肺炎问题得到更有效的解决 ， 把柚子皮和水搭配在一起煎煮以后服用，几次后身体就可以恢复健康 。
柚子皮还可以达到治疗冻疮作用 ， 需要把柚子皮晒干，然后再用水煮一下 ， 煮到成药液以后做成膏状，涂在有冻伤的地方 ， 如果皮肤已经裂开了，那么就不要使用这种方法 ， 会让问题变得更加严重 。
柚子皮还可以达到保护心血管作用，它里面含有的一些物质能够让心血管健康，让血栓出现的几率减少，心肌梗塞问题就不那么容易出现 ， 柚子皮还可以达到去油腻以及减肥作用，它里面所含有的营养物质能够让脂肪在身体里面更好的分解，达到去除油腻作用 。
柚子皮怎么吃
柚子皮的吃法有很多，可以以制作小炒柚子皮 ， 需要准备一些柚子皮，青红尖椒，鸡精，盐，老抽 ， 生抽，姜蒜，肉末 ， 先把柚子的青皮去除，切成小块状，放到开水当中 ， 浸泡一下冷却，把里面的水分沥干，再用清水多清洗几遍 ， 每一次都需要把水分彻底挤干，如果觉得有苦涩的味道 ， 那么就应该继续浸泡，清水反复多进行几次，然后泡在水里面半个小时，水分彻底挤干，把所有的配料全部都切碎，肉末里面添加一些水盐搅拌均匀 ， 炒锅里面添加一些油，烧到5层热，肉末放进去煸炒，炒到变色以后加一些料酒翻炒均匀 ， 然后再加入配料炒香，加一些生抽老抽一些水，然后再添加一些鸡精盐翻炒均匀 ， 把柚子皮放进去，翻炒均匀以后就可以出锅吃了 。
