3、把排骨切成块，放入汤锅里 ， 放足够的水煮开 。换小火锅1小时，把柚皮放在一起 。
4、将小火锅调至30分钟左右，适量调味 。
柚子皮的营养价值1、柚皮和柚子肉富含维生素、矿物质、胡萝卜素、枳实、糖等营养成分 。
2、柚皮具有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解毒的功效 。
3、柚皮也与类黄酮相似，其复合物具有很强的抗炎作用 。
4、柚子皮中含有大量叶酸，酸甜适中，可被胃消化 。
柚子皮光滑 ， 能除油脂，清热解毒，是清热润肺的上品，是中秋季节油腻的时节水果 。如果喜欢辛辣食物，又怕上火，可以在炒柚皮时加入一些干辣椒，这样可以清热降火 。这样，你就可以享受美味，而不必担心过热 。除了这些丰富的营养价值外，柚子皮还具有治疗儿童肺炎、老年慢性咳嗽、冻伤和炎症的功效，以及除异味、清洁、驱虫等家庭神奇功效 。
###其它资料参考###可以加工后食用 。
柚子瓤是柚子里面靠近果肉的柔软的部分，其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，不含有毒成分，是可以放心食用的 ， 但一般不直接吃，因为柚子瓤含有柚皮苷，味道有些发苦，一般是加工后食用，如柚皮瓤排骨汤 ， 具体做法如下：
食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片 。
做法步骤：
1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲 。
2.柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水 ， 可以减少更多涩味 。
3.切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时 ， 放入柚子皮一起煲 。
4.大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可 。
2 柚子白色的瓤的功效和作用
1.散寒止咳
柚子白色的瓤不同于柚子 ， 其性温，食用可增加体内的温热，起到散寒的功效，因此秋冬季节常有人用柚子皮泡水喝来去寒除湿，而且在《全国中草药汇编》中记载柚子皮：“宽中理气，化痰止咳 。主治气滞腹胀 ， 胃痛，咳嗽气喘 。”，可见柚子内皮具有散寒止咳的功效 。
2.燥湿化痰
柚子白色的瓤有理气化痰 ， 止咳平喘，散寒燥湿的作用，用来泡水喝，多用柚子皮切碎再加上适量的蜂蜜或者糖搭配泡饮，能起到相应的化痰消食，定喘止疝痛的效果，适宜小儿咳喘以及肺热引起咳嗽 。
3.消食宽中
柚子白色的瓤含有柠檬酸和芳香醇，带有浓郁的柚子香气，将其切丝晒干用来泡水喝可以益脾健胃，帮助消化，而且对于平时食欲不振的人，闻到这鲜香宜人的柚子茶，还能食欲大开，加上喝后味道微苦，能缓解油腻，促进胃酸分泌，加快肠胃蠕动，帮助食物消化 。
4.润肠通便
柚子白色的瓤富含膳食纤维 ， 吃后可促进肠胃蠕动，加快食物消化和粪便排出，而且膳食纤维还能吸水膨胀，有软化大便，便秘和大便干燥的现象 。
###其它资料参考###排骨汤放柚子皮 。
柚皮是可以食用的 ， 它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。柚皮蒸排骨是广东一带的风味名菜，属于粤菜系 。用柚子皮烹制的菜肴，软软的柚子皮像海绵一样 。
柚子皮的选用：在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮 。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白 ， 香气又浓郁如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料 。
