做法：
1、准备好调料包，排骨洗好 。
2、香菇、木耳泡好，切碎 。
3、先在排骨中放入少量蕃茄酱 。
4、再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳 ， 搅拌均匀，腌上20分钟 。
5、放入锅中，大火蒸20分钟左右即可 。
油炸排骨怎么做3油炸排骨做法：
先切几片姜 ， 排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥 。
出完水再把排骨冲洗一下 ， 加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头 。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味 。
锅里倒入排骨三分之一高度的'油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了 。
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状 。
加入冰糖继续煸炒 。
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加） ， 再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下 。
等香味四溢了 ， 打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了 。
###其它资料参考###炸排骨好吃又简单做法如下：
1、排骨泡水半小时 ， （换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油 ， 一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会 。
2、抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会 。
3、很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨 。
4、放一勺油抓一会，排骨就一块一块的散开了 ， 放油还可以防止炸的时候粘在一起 。腌制十分钟以上 。
5、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型 ， 包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键 。
6、保持大火，将排骨一块一块的换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢的把里面炸熟 ， 不然外面糊了里面没熟 。
6、小火炸一会了用锅铲把排骨翻动分开，拌排骨的时候放过油，不会很粘连，炸一会翻动一下 。
7、排骨不是一下倒进锅里的，一块一块的放 ， 先放进锅里的颜色深一点，先夹到漏勺里，看颜色炸的差不多了一块一块的夹起来开大火把油温升高，排骨倒进去炸十多秒马上捞出来，这时油温很高，调小火，把排骨倒进去再复炸十多秒马上捞出 。
###其它资料参考###炸排骨的做法
1、提前将排骨泡水，中间要多次换水 ， 目的是泡去血水；
2、泡的时候可以放上葱姜；
3、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌；
4、脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散；
5、取腌好的排骨，先裹脆炸粉；再粘上蛋液；再裹一层脆炸粉；逐一裹，放在盘子里；
6、油锅烧热；下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色；出锅淋油即可 。
功效：这款菜肴非常的受欢迎，一方面是非常的美味下饭，还有就是营养价值非常的高，我们食用炸排骨是可以补充身体所必需的各种营养物质，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ， 以及丰富的钙质，所以我们食用是可以很好的维护骨骼的健康，这款炸排骨也是可以补充很好的补充身体钙质，除此之外 ， 还含有镁、铁、钾等元素 。但是们要注意这款菜肴是不适合和鹅肉、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起食用，是引起身体产生不适 。其实，炸排骨并不难，只要知道其中的技巧，就能让你的炸排骨诱人美味 。
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