1、加温水 。
想要鸡蛋羹蒸出来滑嫩 ， 在打鸡蛋液添加水的时候，一定要添加温水，温水可以很好的将鸡蛋液和水相溶和，这样打出来的鸡蛋液会更加细腻 ， 同时在倒水的时候，也不能一下子把水都添加进去，需要边倒边搅拌，这样才是正确的操作 。
2、去浮沫 。
很多人蒸出来的鸡蛋表面不光滑有气孔，主要是少做了一步，那就是去浮沫，鸡蛋液打的时候会出现很多泡沫，漂浮在表面及四周 ， 这是鸡蛋当中的蛋清产生的，这些浮沫如果不去除 ， 那么蒸出来的鸡蛋羹就会有很多气泡，所以必须将这次浮沫去掉才可以 。
3、盖保鲜膜 。
蒸鸡蛋羹的时候会产生水蒸气，而水蒸气会凝固成水滴，滴入鸡蛋液中，所以需要在盛鸡蛋液的碗或者盆上，覆盖上一层保鲜膜，还要扎孔透气，这样蒸馏水就不会滴入鸡蛋液中，让鸡蛋液不凝固或者变老 。
###其它资料参考###微波炉鸡蛋羹具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、食盐 少许、香油 少许、水 少许 。
1、第一步把鸡蛋打入碗中 。
2、把鸡蛋用筷子搅散 。
3、然后碗中放入准备好的盐和水 。
4、放入微波炉，插上电源，开始工作 。
【用微波怎么做鸡蛋羹】5、时间到后从微波炉取出，完成 。
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