一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 。接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜 ， 这个也很重要 。
高火加热 ， 我家微波炉是900瓦的 ， 基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1,2次，掀开盖子放放气 ， 这样就不容易有蜂窝了 ， 和老人们学的 ， 很管用 。这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的 ， 看着都流口水的鸡蛋羹了 。
很简单 ， 省时，又美味可口，试试看吧 。如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上 ， 也别有一番滋味哦！微波炉蒸鸡蛋羹1 水和鸡蛋的比率是2比1 。
接著朝一个方向搅拌均匀 。然后，就可以放微波炉里了 。
2 放入时容器上可以不盖盖儿 。用高火，加热2分20秒左右 。
加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射 。3 在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精 。
搅拌均匀 。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好 ， 拿出来时小心别烫著 。
p.s忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。
调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀 。
###其它资料参考###微波炉做鸡蛋羹要3分钟
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟 ， 之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了 ， 这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃 。
一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了 。
如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦，这样最妥当，水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢 ， 而且还会老老的 。
蒸鸡蛋羹小技巧
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品 ， 会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀 ， 加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
4、蒸制时间忌过长 ， 蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
###其它资料参考###用微波炉蒸鸡蛋羹一般中火蒸3-4分钟即可，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟 。
鸡蛋羹做法简单、营养丰富 ， 但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了 。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2_1，用文火蒸，选择厨具也很重关键 。最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。
