如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸 ， 也有人习惯都放在一个大碗里蒸 。两种方法其实差不多 。
如果用的是同种材质的容器 ， 所需时间相差无几 。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定 ， 不会轻易被破坏 。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养 。
###其它资料参考###微波炉高火4分钟就可以了，做法如下：
主料：鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、鲜抽适量
步骤一：鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀 。
步骤二：倒适量温水 。
步骤三：加点油，盐 。
步骤四：放入微波炉，高火4分钟 。
步骤五：浇点鲜抽酱油即可食用 。
###其它资料参考###一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了 。一般加热水会快点一两分钟，如果凉水就按4分钟算 。最好是白开水，即凉白开，否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形 。水量以能将鸡蛋均匀稀释为宜 ， 加入适量的盐，大约是一茶匙，具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减 。(千万不要忘记放盐，否则鸡蛋无法凝固) 。放入微波炉，设置在高温(或800瓦)，2分钟即可 。(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料，如一点酱油和香油 。
整个过程不超过5分钟，关键是“白开水”及“适量的盐“，经验多了，就会越做越好吃 。
一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了 。
###其它资料参考###1 鸡蛋羹蒸多久一般2个鸡蛋蒸12分钟即可，如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟 。
以蒸两个鸡蛋为例 ， 按照合适的蛋水比例调成蛋液，蒸锅中放入适量的热水，然后将装有蛋液的碗放入到锅中，同时在碗上盖上一个盘子，接着盖上锅盖，大火蒸12分钟后即可关火 ， 千万不要冷水一刚倒入锅中，就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸 ， 否则随着水温的不断上升氯会挥发，会附着到食材上，影响鸡蛋羹的口感 。
如果鸡蛋分量多的话，那么蒸鸡蛋羹的时间也要酌情延长 ， 最多不超过15分钟为宜 。
2 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火3-4分钟即可 。
微波炉蒸鸡蛋羹由于产生的热力较高，因此时间也比较快，一般3-4分钟即可蒸好，不要全程高火蒸，建议高火蒸2分钟，之后转中火再蒸1分钟，蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃 。
3 鸡蛋羹1个鸡蛋多少水1个50克的鸡蛋放90克的水即可 。
蒸鸡蛋时 ， 100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩，而且最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结的更快 ， 鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩 。
4 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑做法其实很简单，只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸制的火候 。
1、加水温俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入比例为1:1-1:1.5的温水，是蛋羹口感嫩滑的第一步 。
2、注意打蛋的手法一般打鸡蛋都是45°角 ， 垂直打蛋更容易将鸡蛋的纹理打散，可以减少气泡 。这一步骤的重点是：打完之后不要有沫，如果有泡沫，需进行过滤 ， 因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉，能使蒸好的鸡蛋无蜂窝 。
