羊肉炖山药什么羊肉好 _羊肉

山药羊肉汤有什么功效山药炖羊肉怎样做好吃？

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1 山药羊肉汤有什么功效山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质，可以温补脾胃益气明目等。
山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾壮阳、去除寒气，特别是对于体质虚寒的人来说，具有很好的养身效果。
2 山药炖羊肉怎样做好吃1.准备羊肉500克，山药150克，胡萝卜6片，1根葱，枸杞少许，高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。
2.将羊肉切片，山药去皮切片，胡萝卜切段，姜洗净后拍碎，葱洗净切段。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片备用。
3.山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量(也可以食用高汤)，加入生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖煮到熟烂，山药羊肉汤就做好了。
3 羊肉汤什么人不能吃1.羊肉属于温补食物，而山药作为一种补药，与羊肉搭配一起食用，山药也会带上一定的热性，容易使人上火，因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。
2.便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
4 小贴士1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好。
2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮。高汤可以用生骨来进行熬制，这样汤的味道更好。
【羊肉炖山药什么羊肉好】3.做山药羊肉汤，选好的羊肉十分重要。炖煮羊肉，一般选择胸口肉来炖煮最适合，这样不仅容易炖熟，而且肉质鲜嫩。

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羊肉味道鲜美，营养丰富，制作方法多。其中，炖羊肉、山药炖羊肉、萝卜炖羊肉都是不错的选择。吃肉吃汤，营养全面，适合各类人群。
选择生长一年左右的山羊肉。山羊活泼好动，肉质紧实，肉质细嫩，鲜嫩，略带膻味。将切碎的块浸泡洗净，浸泡在血液和杂质中。将羊肉冷水放入锅中，加入葱姜片，待开锅时将血沫洗净，捞出洗净血沫。锅中加水适量，锅烧开后放入羊肉，取一个袋子，加入花椒、干辣椒、花椒适量，中火炖40分钟左右，汤汁即可又厚又白，加入山药或萝卜，加盐炖10分钟左右。炖羊肉不要选老羊羊肉。它的肉是木质的，汤是深色的。调味料不要加太多。过多的调味料会抑制羊肉汤的鲜味。
选择羊肉的时候，一定要选择山羊肉，而不是羊肉，因为羊肉的羊肉味道太浓了，羊肉糕的后腿肉是最好的选择。正确的几乎没有污点。如果没有后腿肉，尽量选择前肩肉，不要用排骨！肋骨肥瘦不宜做白汤菜。选择山药时要选好品种，如铁棒山药，粗细均匀，口感香脆，是炖羊肉的最佳选择。炖羊肉的调料搭配也是一个重点。选用的香料应以无色为主，不得使用有色香料或气味过大的香料。尤其是小茴香、香奈儿、当归、香叶、花椒、高良姜，配以两颗山楂。炖菜中最忌讳先放辣椒，因为辣椒的味道会冲淡原料的鲜味，所以最好不要放。