而动物性的奶油口感好，非常的细腻，而且能够被吸收 ， 利于健康 。只是它很容易化开，所以不吃的时候必须放入冰箱冷藏，而且造型也不能太复杂 。不过相比造型，好吃的口感和健康才是最重要的 。
2、蛋糕胚要好
奶油蛋糕其实就是在制作好的蛋糕胚上抹上不同口味的奶油 ， 所以在蛋糕胚的选择上也要选择用纯鸡蛋制作的新鲜的蛋糕胚，这样吃上去的口感会比较松软，搭配着奶油才会更好吃 。
3、水果要新鲜
很多奶油蛋糕上面会搭配水果 。那么在挑选蛋糕的时候 ， 一定要选择比较新鲜的水果，千万不要挑选那些看上去已经干瘪，打蔫，变色水果，这样制作出来的蛋糕肯定不会好吃 。
蛋糕不放冰箱可以放几个小时3蛋糕的存放时间 ， 根据蛋糕的口味不同，时间也不一样 。
普通的口味：鲜奶、水果蛋糕，一般常温下可以放24小时左右，也就是一天 。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到后要及时冷藏 。
奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天，这样可以较大程度地保证蛋糕的新鲜口感 。
扩展资料
蛋糕的口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
蛋糕能放多久，要视蛋糕的种类、所处季节（包括气温）、存储方式来具体分析：
一、生日蛋糕类（夹馅/裱花类蛋糕）：
以夏季为例，如果是夹馅类含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏储存也不要超过两天 ， 时间长了 ， 蛋糕的奶油会发硬 ， 水果会氧化变色 ， 然后细菌容易侵入 。因为里面的奶油遇热会融化，不建议放在室内存储 。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夹馅、不含奶油的蛋糕（如海绵、戚风蛋糕），冰箱存储三天还是可以的，但是随着存储时间加长，口感下降 。如果常温的话，现在三十度，刚烤出来，第二天吃应该是可以 。如果冬季，室温放3天没问题 。
三、慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯类蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就开始融化，失去凝固效果，蛋糕会开始出水；所以放在室内肯定不合适，建议这类蛋糕就放在冰箱存储，原则还是2-3天吃完，有水果的2天内吃完 。
四、轻芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以后，室温完全冷却后，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳 ， 建议三天内吃完 。
五、面包类
如果不夹馅含水量少的硬质面包，冬季一般室温保存一周都没问题，夏季三天可以的 。夹馅类的面包 ， 一般需要放冷藏，但是面包冷藏老化速度是很快的，一般2天内吃完最佳 。
面包类产品，如果吃不完可以冷冻保存的 。吃之前拿出来解冻，可以在面包表面喷点水，然后微波加热几秒，就又能恢复蓬松了 。包括做的酥皮面团等都是可以冷冻的 。一般如果直接购买蛋挞的挞皮，都是冷冻保存的，室温回温后一样用 。冷冻是延缓面团老化的良好途径 。
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