蛋糕上面如果有奶油的必须冷藏保存 。奶油里都是蛋白质,极容易腐败变质， 一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用 。最好不要在零度或零度以下的环境保存蛋糕，因为低温环境可能会导致多种材料水分分离,破坏蛋糕的结构和口感 。
食用的防范意识：
不管是软软甜甜的软面包 ， 还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣 。
这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化 。需要提醒的是，夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险 。
###其它资料参考###综述：和环境温度以及用料有密切关系，一般2-3天 。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
食用注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存 。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
参考资料来源：百度百科－蛋糕
###其它资料参考###1、夏天蛋糕不放到冰箱里面大概能存放1天左右 。
2、要是保存时间比较长的话，很容易导致上面的奶油变质，出现酸味 ， 食用之后还有可能出现食物中毒的情况 。需要注意的是，蛋糕本身是可以存放一段时间的，但是奶油保质期比较短 ， 容易变质 。
###其它资料参考###生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。不过，即使放在冰箱冷藏 ， 也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好 。
###其它资料参考###蛋糕太大放不进冰箱的话 ， 可以切开了分几份放入冰箱保鲜 ， 这样可以保存时间长一些，如果家里没冰箱的话，只能在外面保存一段时间就得吃完，不然容易变质，具体可以看看本站提供的介绍吧！
一、蛋糕太大放不进冰箱怎么保存
一般都是用冰箱保存的，没有冰箱的话就尽快吃完 。
1.戚风蛋糕或海绵蛋糕类的蛋糕胚，完全冷却并用保鲜膜密封，然后放入密闭盒中进行冷藏 。
2.重磅蛋糕可以在表面涂上糖浆或葡萄酒或包含葡萄酒成分的果酱，并用保鲜膜覆盖并保存在冰箱中 。（它可以冷藏保存2周，也可以冷冻保存大约1个月 。）
3.将蛋糕放在密封的容器中，并放入一片新鲜面包 ， 以使蛋糕保持更长的时间 。当面包变硬时，请及时换上一块新鲜的面包 。
4.将蛋糕放在密封的容器中 ， 然后加入切好的新鲜苹果进行冷藏 。这不仅可以保持蛋糕的水分，而且苹果的香气还可以使蛋糕更香 。
5.将蛋糕切成几部分，放入密闭的盒子中，在冰箱中冷冻，进食之前取出使其在室温下解冻，或者提前一天将其放在冷藏层中解冻 。
二、蛋糕吃不完可以不放冰箱吗
这取决于温度 。
如果在夏天，由于高温蛋糕的蛋白质含量高且极易受到细菌感染，因此容易变质 。因此，应尽可能多地吃当天生产的蛋糕 。如果无法完成，请将其放入冰箱 。
如果冬天的温度非常低，细菌在低温下不易生存，因此，如果蛋糕在冰箱中存放一天 ， 蛋糕就不会受到影响 。它是可食用的，但要避免污染 。
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