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豆渣汤煮什么菜( 三 )

生活百科豆渣


（6） 豆沫菜
把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用 。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎 。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开 。放点盐和味精就可以出锅了 。
###其它资料参考###1油锅加油烧热，油比平常炒菜稍稍多一点 。
2加入葱花、姜丝烹锅 。
3倒入酱油少许，放虾皮、配菜用的胡萝卜丝 。
4.翻炒，然后放入白菜丝，最后加豆渣 。
5.翻炒片刻后加少许盐调味 ， 即可出锅
1 称好的面粉和豆腐渣混合均匀
2 酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团
3 放在温暖地方发酵2倍大
4 再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发
5 白菜洗净切碎 ， 用盐杀出水分，挤干水分备用
6 火腿肠切碎
7 面团用擀面杖擀成面皮
8 涂抹一层植物油
9 均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐
10 从一头卷起
11 卷成长条
12 用刀切成小段
13 用一根筷子在面卷中间压下
14 手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
15 凉水入锅，间隔摆入花卷
16 大火烧开转中火蒸15至20分即可

###其它资料参考###梧州豆腐渣
梧州著名的小吃 。被称为“广西猪肝”，已有几百年的历史 。梧州豆腐渣因鸳鸯江水水质之佳而得天独厚 。其食法是将豆腐渣发酵后，与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤，还可制成名肴“煎馕豆腐头”，食后齿颊留香 。
豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量 。制法： ①将青蒜切成碎末备用 。②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成 。
豆腐渣的奇妙功效 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘但是它含有丰富的蛋白质而脂肪含量却很低豆腐渣富含纤维素纤维素可吸收糖分从而缓解身体对多余糖分的吸收 。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成故可减肥 。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克同牛奶一样所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品 。以下介绍豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣 原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克 。制法 豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用 。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅 。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量 。制法 ①将青蒜切成碎末备用 。②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成 。
(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克 。制法 ①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用 。②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成 。
(4)三色豆腐渣 原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量 。制法 ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用 。②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅 。
(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克 。制法 ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用 。②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用 。③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成 。

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