红烧鸭、卤鸭子、啤酒鸭、煲鸭汤 。
一只鸭子能做好几种味道
烤鸭，白切鸭，卤水鸭，葱爆鸭 ， 清补凉煲鸭 。
一只鸭子可以做很多道味道菜品，1啤酒鸭 ， 2红烧鸭子，3卤鸭，4炖鸭，5麻辣鸭，等等好多好多
###其它资料参考###湘西土匪鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜 ， 在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持 。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋 ， 害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！” 最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生 。谁知这一下竟然因祸得福，也许是因为那些爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫 ， 她烧的鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至 。但是，当有食客问她这叫什么菜时 ， 她可是气不打一处来 ， 随口便说:“什么菜？土匪鸭！”没想到，就这么一叫，从此“土匪鸭”名闻遐迩，餐馆更是门庭若市 。湘西土匪鸭 原料：草鸭1只1500克，胡萝卜20克 。调料：香料（八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克），姜20克 ， 蒜10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克 ， 盐5克，味精2克，啤酒1瓶，老抽5克 ， 香菜10克，辣椒粉5克，色拉油50克 。制法：1、鸭洗净,剁成4厘米长的条 ， 沸水中焯1分钟捞出 。胡萝卜切块，焯水捞出 。2、锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟 ， 再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅 。3、锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可 。特点：鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣
###其它资料参考###菠萝鸭
食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许 。
做法：
1、鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片 。
2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分 。
3、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖 。
4、锅加少许油烧热 ， 底上先放入葱和姜片 。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块 。
6、倒入备好的料汁 ， 加盖煲约40分钟即可 。
7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰 。
烤卤鸭
主料：鸭1000克 。
辅料：柿子椒10克 ， 青椒10克 。
调料：八角5克，桂皮5克 ， 香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克 。
做法：
1、鸭子洗净，切大块；
2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；
3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；
4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；
5、用150℃烧烤3分钟即可 。
啤酒鸭
食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升 ， 盐（随意），啤酒600毫升 。
做法：
1、鸭子洗净剁成块（大小随意） ， 姜整块拍碎 。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水 。
2、捞出过冷水后沥干待用 。
3、铁锅中倒油加热至七成 ， 下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗 。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧 。
相关经验推荐
- 妄想山海人鱼第三阶段吃什么 妄想山海第三阶鲛人鱼食介绍
- 妄想山海美人鱼用什么鱼缸养 妄想山海美人鱼鱼缸推荐
- 小鸡肉怎么做好吃吗
- 妄想山海海草大餐有什么用 妄想山海海草大餐作用介绍
- 红豆可以加什么煲糖水
- 陈皮普洱怎么做合法
- 红萝卜块能做什么菜
- 桔子几月份成熟 桔子什么时候成熟
- 怎么做火龙果醋特百惠
- 祝福母亲节的祝福语 有什么母亲节的祝福语