1、其实我们做干黄花鱼的方法很简单,一点都不会复杂 。主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味 。你在做米饭的时间,可以把干黄花鱼切成段,然后加少许的油,葱、姜少许 。做好后有干黄花鱼的那种特有的香味 。
2、其实别看是鱼就很害怕,其实干黄花鱼的做法真的非常简单,一学就会 。首先我们要先将黄鱼干用刷子刷干净,然后泡5分钟之后再把干黄花鱼在切段 。然后我们可以在油里面加入葱姜蒜味精,酱油,料酒 。也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟 。
3、我们在做干黄花鱼的时候应该先把半干的黄花鱼从冰箱刚刚拿出来的,洗干净直接就可以切了不用解冻 。很简单 。然后我们就可以开始准备一些我们需要的配料,然后准备好我们就可以打开锅开始做了,流程很简单 。
黄花鱼的营养价值
1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦) 。
2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 。
3、黄花鱼的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸 。
4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素 。
5、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分 。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸 。
###其它资料参考###干鱼片属于干海货 ， 必须发泡才能做菜，否则直接入菜 ， 干鱼片口感是又咸又柴的，吃起来废牙的厉害 。一般都是红烧闷炖下，即入味，又能让鱼肉顺滑些 。做法如下 。
材料：干鱼片250克 ， 姜1块，蒜苗3根，蒜半瓣 ， 干辣椒5个，蚝油1勺，白醋1勺 ， 老抽1勺，鸡精10克 ， 盐5克 ， 料酒2勺，
1 ， 把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用 。
2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切块，备用 。
3，起锅，热锅，凉油，中火，放入鱼片，煎3分钟左右，鱼成金黄色后 ， 放入白醋，料酒，姜片 ， 蒜头，辣椒段，改大火爆香 。
4，配料炒香后，倒入开水，耗油，鸡精，盐 。水烧开后 ， 转小火焖煮15分钟 。
5，放入蒜苗段，转大火翻炒收汁，蒜苗熟了 ， 收汁也完成了，就算成功了 。
7.出锅，摆盘 。
###其它资料参考###袋装干鱼片怎么做好吃
可以按照以下步骤做好后实用 。
1、将鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片,干辣椒剪成2节
3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片)
6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可
7、小贴士:
（1）因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准
（2）煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面
（3）为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅 。
海鲜干鱼片怎么做好吃
1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油 ， 转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可； 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
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