云南芭蕉花怎么吃( 四 )


主料:芭蕉花一朵
辅料:黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺
做法步骤:
1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣;
2、把嫩花瓣切成细丝;
3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯;
5、焯过后用盐拌匀挤出水 , 凉水冲净,再挤干,入锅炒熟即可 。
小贴士:
1、调料其实很灵活,爱什么味就放什么料 。
2、放少量黄辣椒酱和白胡椒粉会让口感非常香 。
3、花瓣要取发白的才嫩,红紫的涩,花芯要一寸长才好,太大了老涩不好吃 。
###其它资料参考###原料:芭蕉花1棵(我们习惯把各种蕉花都统称为芭蕉花)、猪肉200克 。辅料:朝天椒数支、韭菜适量(或用韭菜花)、香菜适量 。辅料:姜适量、葱适量、盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量、油 。做法: 准备材料 芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效 。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜;适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人 芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心 花心掰开(一定要戴上一次性手套) 将幼嫩的蕉花用沸水氽烫 取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的) 加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液 , 去除涩味备用(不用水洗了) 猪肉剁成末,姜 , 朝天椒,香菜 , 葱绿切细,韭菜头和葱白切段 起锅 , 放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜头和葱白 接着放入猪肉末炒至六七成熟 放入芭蕉花拌炒至熟 最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量) 炒匀后放入香菜就可以了 炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰,口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热,非常适合搭在一起 。
###其它资料参考###芭蕉花怎么做比较好,可以做到吃起来不涩?肉丝炒芭蕉花;将买回来的香蕉花清理一下表层,把他们的大花瓣儿一片片掰下来,随后取里边的黄白色的花芯 。这芭蕉花就这一部分和里边的较为嫩的一部分可以吃 。把这种花芯弄出以后,放到冷水中清洗干净 , 随后烧一锅水,把他们放到沸水中氽烫一下 , 烫好以后捞起来过凉水预留 。
猪肉切割成丝,朝天椒切成块预留 。锅中放入一些油,油烧后放进蒜头进行爆香,并把丝袜高跟鞋装进去炒一下,炒出香味儿以后倒进芭蕉花和青红辣椒 , 煸炒一下以后放上面生抽酱油炒一下,炒个十来炒,随后添加盐和味精调料,这道菜就能够出锅了 。找几块整洁的老枇杷树花瓣儿,把他们清洗干净,再把这炒过的香蕉花摆放在上边 , 摆成花型,在中间放入一朵茉莉,长相还蛮高的!
芭蕉花放进水里煮2min,捞起来放进凉水中泡2min,沥干水分 。鸡蛋打散,倒入碗内,添加小麦面粉,食盐翻拌 。锅中加点油烧开,把芭蕉花裹面,放入锅中炸呈金黄,捞起来沥油就可以 。
从外观上看,二者相似性达50%,香蕉苹果归属于纤长的体型 , 外观设计弯折呈月牙样子,果蒂非常小 , 外果皮上一般有5~6条边角;而枇杷树归属于肥胖型的香蕉苹果,它看上去是胖嘟嘟的,一般呈直线式,不弯折,两边略尖,正中间较为粗,它果蒂比香蕉苹果要长 , 并且外果皮上仅有三个边角,因此看外观设计或是比较合适确定的 。
从色调看来,二者的相似性达60% , 因此从色调上区别二者都是非常显著的 。并没有成熟的香蕉颜色是青绿色的,而成熟的香蕉色调是黄色的,成熟的香蕉外皮有褐色斑点,也就是我们常说的“红梅花点”;而完善的枇杷树颜色是土黄色,完善后外皮都没有色斑存有 。

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