怎么判断马苏里拉芝士变质？马苏里拉芝士其制作方式、原料以及其性质与我们平时喝的酸奶极为相似 。两者都是由牛奶发酵后来制作的，都含有优质的乳酸菌，但是马苏里拉芝士中的乳酸菌的浓度高于酸奶 ， 其营养与酸奶相比也更胜一筹 。既然是牛奶发酵制品，与牛奶一样，马苏里拉芝士的储存也有一定的讲究 。储存温度需控制在1~3摄氏度左右，未开封的芝士可以冷藏于冰箱中 ， 但是开封了的芝士就需要用保鲜袋密封好再放入冷藏柜中 。一旦不注意储存的方法，一旦受外界温度、室内湿度或者其他因素的影响 ， 马苏里拉芝士极有可能出现变质 。
怎么来判断马苏里拉芝士是否变质呢？下面有几个小技巧分享给大家 。
方法一，观：正常的芝士 ， 是白色偏黄色，看一下马苏里拉芝士外表是否变色，变质的颜色一般是：绿色、深黄色、红色等等，有的变质严重的还会出现蓝色霉斑 。
方法二，触：正常的芝士 ， 拿起来不黏手（手是干的状态） 。如果颜色没有变化但是拿起来黏手，那么芝士也是变质了 。
方法三，闻：正常的芝士，闻起来是那种浓郁、醇厚的奶香味 。变质了的芝士 ， 闻起来是酸酸、变质较为严重的就是那种刺鼻的腐臭酸味 ， 所以赶紧扔掉 。
芝士发黑是坏了 。
正常芝士颜色多为白色或淡黄色，若是芝士已经变质 ， 颜色也会发生改变，芝士的种类有很多，有软质、半软质、半硬质、硬质的几种，而坏的芝士质地会比正常的软很多 ， 有种温黏的感觉 。正常芝士闻起来有股奶香气味，而坏的芝士闻起来则有股酸腐气味 ， 十分刺鼻 。
芝士使用注意事项
芝士是不可以和鲈鱼一起吃的，因为两者一起吃的话会引发一些疾病，而且这些疾病是很严重的，所以不可以一起吃 。这种事我也不可以和波在一起吃，因为虽然两者都含有钙物质，但是菠菜的钙物质会更丰富儿，吃的这种食物的话，会影响菠菜钙物质的吸收 。
肠胃不好的人那是一定不要吃这种食物的，因为他们这种食物是比较难消化的，而他们的肠胃本身功能就弱，如果吃的话会对身体不好，而且对于一些老年人 ， 一些肠胃，牙齿还有身体不适或者肾功能比较衰竭的老人呢，尽量也是不要吃的，也对身体非常不好 。
###其它资料参考###1、芝士有点酸不是坏了的表现 ， 因为芝士是一种发酵的牛奶制品，且芝士的性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，因此芝士有酸味是正常的 。
2、如今目前市场上的芝士主要是以片状为主，如光明全脂、低脂芝士，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业 ， 在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片芝士，就是一份简单而又营养价值很高的早餐 。芝士是具有极高营养价值的乳制品，每公斤芝士制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高 。
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###其它资料参考###有股酸味
闻气味 判断芝士有没有坏,最直观的就是可以闻一下气味,正常的芝士闻起来有一股明显的奶香气味,而坏了的芝士闻起来则有一股酸腐气味,十分刺鼻 。
气味是一个很好判断芝士坏没坏的标准,芝士变质是什么样的 芝士变质主要问题就是颜色和气味 。
芝士是奶黄色的,如果颜色减淡,变成白花花的淡黄色后,则就是变质的症状了 。
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