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什么辣椒炒炒鸡蛋

生活百科青椒

辣椒炒鸡蛋可以用红辣椒吗？辣椒炒鸡蛋可以用红辣椒 ， 虽然有一道菜的菜名叫青椒炒鸡蛋，但是在我国南方，由于气候闷热潮湿，所以身体寒气比较大，比如湖南湖北四川重庆贵州一带，老百姓都能比较吃辣，以此来驱逐体内的湿气和寒气，所以选用红辣椒做辣椒炒鸡蛋，是很正常的事情 。
青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋平常家家户户都会吃的一道菜，那么做这道菜的步骤应该怎么样呢？以下我就教教大家青椒炒鸡蛋的做法，欢迎收藏噢！
青椒炒鸡蛋的做法1材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克 ， 精盐、香油、葱花各适量 。
步骤
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
2、锅内放油(40克)，烧热 ， 将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下 ， 即可出锅 。
青椒炒鸡蛋的做法2主料：鸡蛋 。
辅料：红辣椒1只 。
调料：绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 。
步骤
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐 。辣椒洗干净 ， 去籽，切成条 。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的'蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了 。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动 ， 避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟) 。
青椒炒鸡蛋的做法3主料：鸡蛋适量，青椒适量 ， 蒜适量 。
步骤
1、先将上诉所需的食材都准备好 。
2、辣椒清洗干净切成丝 ， 蒜清洗干净切成片 。
3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用 。
4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒 。
5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用 。
6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液 。
7、蛋两面煎好用锅铲切成块 。
8、盛入碗中备用 。
9、热锅放油，放入蒜头爆香 。
10、放入辣椒丝炒匀 。
11、再放入煎好的蛋块 。
12、拌匀出锅 。
健康提示
此菜具有养血滋阴的作用 。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。


###其它资料参考###青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富 。以下是我为大家整理的关于青椒炒鸡蛋的3种做法 ， 供大家参考!
青椒炒鸡蛋的做法一
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽 ， 切成块
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液 ， 炒好倒出
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
青椒炒鸡蛋的做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克 ， 精盐、香油、葱花各适量 。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入 ， 不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。

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