一、制作准备
1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤:??
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水 。2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇 。这时出来的泡沫要去掉 。3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒 。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时 ， 使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净 。2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮 。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开 。3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌 。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小 ， 南瓜切成0.3cm的厚度后 ， 切成4半 。5．辣椒和大葱要大片的切 ， 而且辣椒要去掉辣椒籽 。
[韩国切片泡菜]
主料：1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净 。??2、老姜一小块、蒜一个 。??3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减） 。??4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克） 。??5、糖一大匙 ， 盐约三两、味精一咖啡匙 。??6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱 ， 可不用）
将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软） 。2、姜切极细的末 ， 蒜压破3、一同捣成泥 。、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀 。5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀 。6、拌好后即可食用 。7、如果放上几天后，味道将会更好 。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月 。
[麻婆豆腐]
主料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量 。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量 。
麻婆豆腐的做法：
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成 。成菜色泽红......>>
大青辣椒和什么菜一起炒好吃
你好，青椒可以和多种菜配炒，青椒炒鸡蛋的方法如下：
原料：鸡蛋适量：青椒适量：蒜适量：油适量：盐适量：鸡精适量 。
做法：
1. 辣椒切丝 ， 蒜切片 。
2. 鸡蛋打入碗中搅匀 。
3. 先将辣椒放入锅中炒干水份 。
4. 辣椒变软后盛在盘中待用 。
5. 热锅放油，放入蛋液 。
6. 蛋两面煎好用锅铲切成块 。
7. 盛入碗中备用 。
8. 热锅放油，放入蒜头爆香 。
9. 放入辣椒丝炒匀 。
10. 再放入煎好的蛋块 。
11. 拌匀出锅即可 。
希望能够帮助你 。
剁椒做什么菜好吃
剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
剁椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒 ， 醋 ， 腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油 。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀 。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅 ， 大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
剁椒蒸鸡翅
原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙
配料：蒜一头 葱一棵 姜一块
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