炒辣椒的做法:
1、辣椒洗净，晾干表面水分，切圈 。
姜、大蒜切片，备用 。
2、锅烧热 ， 不要倒油，将辣椒圈倒入，用勺子边翻炒边适当按压 ， 小火翻炒至辣椒中的水分挥发，表面起焦有点虎皮状 。
3、辣椒圈起虎皮并变得软软的时，将辣椒圈盛出 。锅内倒少许油 ， 放入姜片蒜片爆香 。倒入辣椒圈，沿锅边烹入少许食食醋、生抽 ， 加适量盐调味，翻炒片刻即可关火出锅 。
这个做法类似于虎皮青椒，但做起来比虎皮青椒简单省时，而且用油很少，很清口 。口感是软糯中带着脆嫩感 ， 够味又清爽不腻 ， 很是开胃解腻 。
我喜欢的吃法未必是你喜欢的，只要你喜欢怎么吃就怎么吃 。
煎炒烹炸凉拌 ， 生吃，只要适合口味哪种都是经典 。
辣椒有很多做法，我比较喜欢吃虎皮辣椒和豆豉辣椒 。下面我就和大家分享下这两道菜的做法
虎皮辣椒材料：青椒9个、五花肉片3片、葱1根、姜适量、蒜子5个、红999适量、豆瓣酱1小勺、耗油1小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、糖2小勺
1青椒洗干净，中间一切两段 。把大葱切葱花、姜切菱形小片、蒜子拍碎 。
2锅中烧油，放青椒炸之皮起小泡，皮起皱纹 。捞出控油 。
3锅中留少许油，放葱、姜、蒜炝锅 。放切好的五花肉片，豆瓣酱，耗油，一点红999炒下 。添一勺高汤。放糖，鸡精，十三香，胡椒粉调味 。放炸好的辣椒收汁 。出锅勾芡 。是汤汁均匀裹在青椒上，是它更入味 ， 菜看起来更油亮些 。
豆豉辣椒材料：辣椒6个、豆豉1盒、葱1根、姜适量、蒜5个、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、酱油适量
1选6个长辣椒 ， 把辣椒切成圈 。把大葱切成葱花，姜切成菱形小片 ， 蒜子拍碎 。
2买阳江豆豉一盒，用水洗下 。把豆豉用刀剁成碎末 。
3锅中放油，把切好的辣椒圈过下油捞出控油 。
4锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅 。在放豆豉炒下 。放控好油的辣椒圈，加盐、鸡精、糖、 酱油 翻炒均匀，即可 。
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辣椒吵什么好吃，辣椒开胃食材，和什么搭一块都很好 ， 家里常见做法就是辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋 。
下面几种辣椒的做法，不妨试试，都很不错 。
青椒炒大肠食材清单： 大肠200g、油适量、盐适量、蒜头4个、红辣椒4个、泡椒适量、青椒4个
制作步骤：
辣椒炒鱿鱼圈
食材清单： 鱿鱼、青椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、红椒
制作步骤：
除了这两个，还有青椒牛肉，油焖尖椒，除此之外，地三鲜，虎皮尖椒等等，有辣椒在的食材都比较上口 。有兴趣的朋友可以试试上面两款菜谱，制作简单，而且还好吃 。
谢谢支持！
最经典的辣椒小炒应该就是辣椒炒肉了吧，简单好做，再说几个关于辣椒的美味菜谱
辣椒炒肉
首先准备材料：五花肉，尖椒，青蒜 ， 盐，生抽，鸡精，准备好后将五花肉清洗干净，切成片，放入生抽腌制，将辣椒清洗干净，将尖椒和青蒜切成段，准备炒锅加油烧热，放入五花肉炒出油后盛出备用，放入辣椒和青蒜均匀翻炒至辣椒便面快糊的时候放入五花肉均匀翻炒，放入盐和味精调味后出锅盛盘就可以了 。
煎酿辣椒
首先准备材料：猪肉，辣椒，葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉，酱油 ， 老抽，料酒 ， 鱼露，鸡精 ， 油，胡椒粉，准备好后将猪肉清洗干净剁成肉末，在肉末中放入蒜和葱，放入盐 ， 淀粉，酱油，老抽 ， 料酒，鱼露，鸡精，油和胡椒粉搅拌均匀备用，将辣椒清洗干净 ， 去掉内部的籽 ， 在辣椒的内部放入准备好的肉馅 ， 准备炒锅加油烧热，放入青椒，炸至两面金黄，熟透后取出就可以了 。
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