2、把西红柿去蒂洗干净，用刀在西红柿上面划十字花刀，用开水烫一下 ， 西红柿的皮很容易就去掉了 ， 嫌麻烦也可以不去皮，不过去了皮做出的汤口感会更好，西红柿去好皮切丁备用 。3、把葱洗干净切葱花 ， 香菜洗干净切段备用，碗里打入几个土鸡蛋，搅拌均匀，打鸡蛋的时候放一点盐调味，加一点水，这样会使鸡蛋吃起来更顺滑，下锅的时候还不容易结成块 。4、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热倒入西红柿丁 ， 翻炒均匀，把西红柿的汁炒出来加入适量的清水，大火烧开 。5、碗里倒入一点淀粉 ， 加入水搅拌均匀，做成淀粉水备用 ， 锅里的水烧开后，倒入淀粉水，边倒边搅拌，烧开后倒入鸡蛋液，倒鸡蛋液的时候不要倒在一个地方，均匀的倒开 。6、鸡蛋液倒进去之后不要马上搅拌 ， 等到鸡蛋液固定之后，用勺子轻轻的搅拌，撒上葱花和香菜，放入香油、盐、白胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了 。
小技巧1、做西红柿鸡蛋汤要挑选新鲜的西红柿，西红柿最好把皮去掉，这样口感会更好 ， 西红柿一定要先炒制后再做汤，很多人为了省时间都会直接不炒，做出来的汤味道口感就没那么好 。2、炒制西红柿的时候，一定要把西红柿的汁炒出来，这样做出来的汤才更好喝，打鸡蛋的时候放一点盐调味，加一点水 ， 这样会使鸡蛋吃起来更顺滑，下锅的时候还不容易结成块 。3、鸡蛋液倒进锅里后，千万不要急着去搅拌，要等鸡蛋液固定之后再轻轻的搅拌 ， 出锅的时候放入香菜，香油 ， 喝起来味道会更好 。总结：通过以上的分享 ， 大家应该也都清楚了西红柿鸡蛋汤怎么做才会好看又好喝 ， 其实制作起来非常的简单，只要大家掌握了技巧，自己也能在家做出美味的西红柿鸡蛋汤了，味道鲜美，汤浓郁可口，小孩子们都很喜欢喝 ， 大家都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋、西红柿、黄瓜
制作
方法一
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀 。
2、锅中加水 ， 放入生姜2片一起煮 。
3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入 ， 放入黄瓜，加少许盐 ， 关火 。(关火前可点入几滴香油) 。
方法二：
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液 ， 起锅淋少许芝麻油即可 。番茄味浓色正
方法三：
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅 。
方法四：
半锅清水，水中放少许海米 ， 煮沸 。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许 。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块 。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入 ， 水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可 。
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