西红柿鸡蛋面怎么做才好吃？
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西红柿鸡蛋面，面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养 。那么，呢?
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点
4、然后加水煮入味水可以比做汤的时候稍多一些 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里 ， 加盐盐要多一些，味精，香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜 ， 香喷喷!
虾仁切小?。兴? ，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
西红柿鸡蛋面
面条煮熟后，加盐 ， 淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤
西红柿营养价值
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一 。
西红柿营养与作用
西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素 。近年来 ， 科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基预防心血管疾病的发生阻止前列腺的癌变程序 ， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
西红柿营养含量
西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高 。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低 。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少 。红色品种的西红柿则含量较高 。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高 ， 未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收 。
此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用 。
西红柿的选购
西红柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好 。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果 ， 故不宜吃 。尚未成熟的青西红柿还有毒素 ， 更不宜食用 。
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西红柿鸡蛋面
【需要的食材】
西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2棵、平菇1大把、干面100克 。这里的分量是2个大人2个小孩吃的分量 。
【制作过程】
1、西红柿洗干净后，用小刀在轻轻在西红柿皮上划几刀，放到锅里煮一下，剥去西红柿皮，在把西红柿切块，挖去西红柿籽，再切成细块 。
用西红柿做菜时，把西红柿籽跟西红柿皮去掉，不仅可以减轻酸度，还能减少农药残留 。
2、平菇和青菜放到水中浸泡一会，再择洗干净，并沥干水分 。
3、锅内倒入少量油烧热，下入西红柿块炒出汁，可以一边炒一边用锅铲按压成泥 。
4、往锅里倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火再煮10分钟，这样煮出来的汤汁更有味道 。
