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袖珍菇做什么菜( 四 )

生活百科秀珍


秀珍菇能安神除烦
秀珍菇中含有的多种维生素和氨基酸，可以加快人体新陈代谢，也能调节人类的神经，能镇静安神，也能调节人类的情绪，可以减少焦虑：抑郁以及神经衰弱等多种不良症状的出现，同时它也能提高离脑细胞活性，可以促进智力发育，特别适合长期从事脑力劳动的人群食用 。
秀珍菇名来源台湾，90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前 ， 其风味异常鲜花 ， 余味无穷 ， 于是就出现了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇：姬菇） ， 是因为其秀气而珍贵，另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味 。秀珍菇不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 蛋白质含量比双胞蘑菇：香菇：草菇更高 ， 接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩 ， 纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸 ， 更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸：赖氨酸：高氨酸等 。
秀珍菇的功效和作用
安神除烦
含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用 。
补充能量
氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能 。
味精菇
秀珍菇不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸：赖氨酸：亮氨酸等 。可见，秀珍菇是一种高蛋白：低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇 。
秀珍菇的做法步骤教程
素炒秀珍菇
1、秀珍菇去掉杂质
2、洗净沥干水分
3、锅内放油，放入葱炒香
4、加入秀珍菇翻炒
5、调入适量生抽
6、加入韭菜
7、加入盐和鸡精调味即可
秀珍菇排骨汤
1、食材：秀珍菇和肉排 。
2、秀珍菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用 。
3、肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下 ， 再次洗净 。
4、放入煮锅中 ， 一次性加足适量的清水 。
5、揭盖 ， 放入秀珍菇 。
6、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟 。
7、转小火煮30分钟 。
8、揭盖 ， 放入适量的食盐调味 。
9、熄火盛出，上桌享用 。

###其它资料参考###蘑菇配什么菜最好吃？分享5种家常做法如下：
一、蚝油香菇油菜 。
食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头 。
先香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用 。准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用 。再热锅凉油，下入生姜葱碎炒香 ， 下入香菇一起翻炒均匀 。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味 。
最后油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可 。
二、杂菇西兰花炒蛋 。
食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜 。
先将西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用 。锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水 。西兰花也焯水断生沥干水待用 。然后热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用 。
最后热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可 。
三、秀珍菇炒蛋 。
食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱 。
先将秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用 。然后鸡蛋液倒入碗里搅散待用 。热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用 。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用 。

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