4、锅里加入适量的食用油，我们可以拿起锅晃动一下，让油均匀的粘在锅的表面 。等到油温升高之后把鸡蛋液倒进锅里，等到蛋液凝固之后用铲子划散，盛出备用 。
5、锅里留少许底油，等到油热之后我们把西红柿放进锅里翻炒一下，等到炒出汤汁后再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，然后加入少许的食用盐，鸡精蚝油 ， 调味翻炒均匀，等到调料融化之后，撒上葱花就可以出锅装盘了 ， 用这样的方法做出来的西红柿炒鸡蛋汤汁鲜美，特别好吃 。
###其它资料参考###5 西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点1、挑?。禾粞∥骱焓恋氖焙蛐枰≡癖冉洗蟆⒈冉虾臁⒛笃鹄幢冉先淼奈骱焓?，这种西红柿里面的汁水相对来说会多一点 ， 在炒的过程中也会出来更多的汤汁 。
2、去皮：西红柿炒之前可以先去掉外皮，在西红柿的顶部切一个“小十字”，再将切好的西红柿放在烧开的开水里烫一遍，就能轻松地将西红柿的外皮剥掉了，去过皮的西红柿其内部的水分会更加容易出来 。
3、放盐：在炒西红柿的时候在西红柿放进锅里之后需要立即放盐，盐可以破坏西红柿的细胞，使西红柿里面的汁水更容易渗透出来 。
6 西红柿炒鸡蛋鸡蛋怎么做不腥1、加料酒：在打散鸡蛋的时候加入少许料酒，料酒具有去腥的作用 ， 还可以使鸡蛋在炒的过程中来不及老化就凝固了，不仅能够去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑 。
2、加柠檬汁：可以在打鸡蛋的时候加入少许柠檬汁，柠檬汁中的维生素C能够有效去除鸡蛋中的腥味，再经过油炒之后鸡蛋就不会很腥了 。
7 西红柿炒鸡蛋要不要放水可以放也可以不放 。
正常做法下西红柿炒鸡蛋一般是不需要放水的，依靠西红柿本身的汁是刚刚好的，但是如果是西红柿没有挑选好，或者是做法不对导致西红柿出不了很多汁的话也是可以加一点水进去的 。
但是需要注意的是如果加入了水进去的话，可能会导致炒出来的西红柿炒鸡蛋的味道没有那么浓郁，可以选择再加入一些蕃茄酱进去来增加风味 。
8 西红柿炒鸡蛋最佳做法1、在鸡蛋里加入适量的清水：在打鸡蛋的时候加入十分之一的清水，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑 。
2、先炒鸡蛋再炒西红柿：鸡蛋有一股腥味，先炒西红柿再放鸡蛋的话鸡蛋的腥味容易吸附在西红柿上，而且也不容易定型，所以需要先把鸡蛋炒熟之后放在一旁备用，待西红柿出汁再放入鸡蛋 。
3、放入一些蕃茄酱：在炒西红柿的时候可以适当地加入一些蕃茄酱，可以使炒出来的西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁，颜色也更加漂亮 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋要想多汁：
第一选西红柿有窍门 。西红柿要挑红色的，看起来比较饱满多汁，吃起来口感更饱满多汁的 。
第二打蛋要讲究方法 。打鸡蛋的时候里面放少量的盐以及少量的水，放水很重要，但不要放多 。
具体步骤：
1、挑选两三个新鲜西红柿，饱满多汁的洗净去蒂，一剖两开后切成均匀块状待用 。
2、取两枚鸡蛋敲碎 ， 搅拌前略加点冷水，直到每次筷子在碗口外运动时 ， 几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫 。
3、锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液 ， 加少许水，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状 。
3、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒油锅烧热，洒细姜粒入锅起香，倒入切好的西红柿，翻炒几下后加入适量的盐和糖，再倒入蛋块快速翻炒 。待汤汁收得较粘稠时即可起锅 。
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