4、成菜时，西红柿鲜红诱人，鸡蛋块金黄喷香，浓汤汁酸甜适宜 ， 真是色香味俱全，令人食欲大开！
###其它资料参考###我这个人是比较喜欢吃米饭的，吃米饭必做的一道菜，那就是西红柿炒鸡蛋，虽然这道菜看起来很普通，但是和米饭搭配起来就特别好吃，不过大家应该会发现，有人做出来的西红柿炒鸡蛋一点汤汁都没有，有认做出来的西红柿炒鸡蛋汤汁却特别多 ， 尤其是去饭店里边儿吃西红柿炒鸡蛋盖浇饭的话，大家应该会发现汤汁很多，所以即使上面只有一点的番茄和鸡蛋，米饭吃起来一点都不感觉到淡 。
今天就来和大家分享一下这道菜如何才能出汁多？其实这道菜虽然简单，但是想要做好真的不太容易，可以说老有人做错，所以做出来的西红柿炒鸡蛋才总是很干 。西红柿炒鸡蛋要想出汁多有一点是相当关键的，那就是放盐的顺序，如果放盐的顺序错了，那么西红柿炒鸡蛋，自然就不会有那么多的汤汁，做不出来你想要的味道了 。
做这道菜需要准备的材料，再简单不过了，西红柿，鸡蛋，再准备少量的盐，喜欢葱花的 ， 准备一些葱花就可以了，其他什么都不用放 。将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，因为鸡蛋本身就是带有一定的咸味的，而且放盐炒出来的鸡蛋吃起来很老 。
把西红柿剁成尽量小的小块 ， 想要出汁更多的话，可以先把机西红柿放入热水中烫一下，去过皮再炒，就能炒出更多的西红柿汁，当然如果不想那么麻烦就直接放入油锅中炒就可以了 。但是下入西红柿之后 ， 大家一定要记得马上就把盐放进去，盐可以破坏西红柿的细胞，然后让西红柿里边的汁更容易渗出来！很多人在做这一步的时候都是快要出锅的时候才放盐，这点做错了，所以西红柿才不容易出汤汁，你们做对了吗？
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###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋有很多汤是因为西红柿中水分含量很高，在翻炒的过程中温度较高，高温将西红柿内的水分释放出来，因此一般西红柿炒鸡蛋会有很多西红柿的汤汁，并且有的做法会加水勾芡，使菜更浓稠，所以汤汁多 。
【西红柿炒鸡蛋怎么炒汤会多】 西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，做法简单，色泽诱人，营养丰富，是中国几乎每个家庭的餐桌上都会见到的一道菜 。
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