蒸猪腰
做法：
1.猪腰洗干净，在中间切开 ， 清除内部的血管 。
2.猪腰切成一小片，条状就可以了 。
3.用盐水浸10分钟 。油
4.再来回冲几次清水，把猪腰的血水都冲干净 。
5.红枣去核 ， 切成小块 。
6.红枣、猪腰、姜放在一起，放入盐、糖、油、粟米粉、酱油、白酒搅拌均匀，这时已闻到淡淡的清香 。
7.盖上保鲜纸 ， 隔水蒸15分钟即可食用 。
###其它资料参考###【导读】 猪肾的做法有很多，它既可以单独的进行爆炒、红烧，也可以做成猪肾汤来进行食补 ， 总而言之，作为一种极富营养价值与食疗价值的食材，猪肾的做法可谓是花样繁多的 。
猪肾又叫做猪腰，是猪身上的一个部分 ， 人们都说猪浑身是宝，不管是猪肉，还是猪皮或者是猪内脏等，都是非常有营养的食材 ， 猪肾作为猪内脏的一种，营养价值自然也不会很低 。且不说猪肾的营养价值究竟有多高，我们先来了解一下猪肾的几种家常的做法吧！
杜仲猪腰汤
食材：核桃 5只，杜仲 2块
做法：
1、猪肾洗净 ， 去筋，猪肾切片，待用 。
2、用沸水烫一下，不要烫太久哦，容易太老 。
3、锅内倒水 ， 放入核桃、杜仲煮开2分钟 ， 将核桃捞出，剩下杜仲再煮5分钟 ， 核桃不要丢哦，后面还要用 。
4、煮到汤水只有一小碗 ， 将杜仲捞出，杜仲可以退场了 。
5、将核桃、猪肾放入锅内，加冷水一大碗，文火煮开，放胡椒粉、盐 ， 即可起锅 。
注意事项：煮猪肾的时候不能放热水，不能太急火 ， 也不用煮太久，容易煮老 。
凉拌猪腰
食材：猪腰，大葱，红辣椒 ， 干红辣椒，高梁酒，蒸鱼豉油 ， 红葱头香油，芝麻香油
做法：
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用 。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段 。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟 ， 下猪腰后加入适量高梁酒同煮 。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出 。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合 ， 一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出 。...
猪肾的营养功效
猪肾的营养价值是很高的，因此很多人都喜欢买猪肾回家做各种美食，虽然猪肾的外表并不好看，但是这并不影响其内在的功效与价值 。那么，对于这种既营养又美味的猪肾，它的营养功效就是是如何体现的呢？
猪肾味甘、咸，性平 。略能补肾气，利水，作用缓和，可作为食疗辅助的食物食用 。猪肾的营养功效主要集中于两点：第一，猪肾具有补肾壮阳、强身健体之功效，对于肾虚腰痛、遗精、夜间出汗、耳聋、耳鸣有辅助治疗作用 。第二，猪肾有通膀肋、消积滞、止消褐之功效 ， 对水肿等病症有辅助治疗作用 。
下面为大家介绍几种关于猪肾的一个食疗方法：
方法一：治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之 。
方法二：治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食 。
方法三：治肾虚水肿 ， 麻酱腰子：
原料：猪腰子750克，芝麻酱50克，细盐5克 ， 白糖5克，味精2克，香油15克，鲜汤60克
制法：把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后 ， 再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用 。腰子剥去皮面薄膜，顺上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子厚度的3/4），再劈成薄片 ， 沸水下锅，熟后捞出，沥干水分，装入盘内 。临吃时，浇上麻酱汁便成 。
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