3.熟猪心，取出 ， 凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4.芹菜去叶留茎 ， 切成小段，用开水焯透；
5.将大蒜剥去蒜衣，洗净 ， 拍碎剁成泥备用；
6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成 。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
材料:
主料：猪心1个，莲子60克 ， 太子参30克
做法:
（1）猪心、莲子、太子参洗净 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味即可，
猪心当归汤
材料:
主料：猪心400克，
辅料：当归10克，黑豆200克 ， 干香菇20克，
调料：大葱5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.将猪心切成两块 ， 洗净后再用热水烫过 。
2.葱、姜洗净，葱切段 ， 姜切片 。
3.大蒜去皮洗净 。
4.将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆 ， 以文火煮1小时 。
5.当归放入猪心汤内 。
6.最后放入香菇，用中火煮半小时便可
健康提示：
此汤具有抑制悸动，补血净血的作用 。
酱香猪心
材料:
猪心500克 。八角2粒，陈皮3克，茴香10克 ， 草果3克，肉蔻8克 ， 香叶3克 ， 葱2棵，姜1块 。高汤，酱油100克 ， 精盐150克，白糖150克，味精100克 。
做法:
1．将猪心去净血块 ， 冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用 。
2．坐锅点火烧热 ， 放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色 ， 再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开 ， 再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用 。
4．将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟，然后关火再焖20分钟 。
5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可 。
###其它资料参考###猪心炖汤是一种常见的做法，然而它很适合与红枣搭配一起，不仅可以提味，而且有利于将猪心的营养成分更好地发挥出来 。红枣炖猪心汤的味道清甜，喝下去很舒服滋润 。特别适合一些工作生活压力大，而且经常失眠多梦的人的喝，有很好的食疗功效 。妈网百科专区为你详细介绍红枣炖猪心的做法，包括它的营养价值、适宜人群及食材选购等实用内容 。
红枣炖猪心的做法
人们常说一句话叫“以形补形”，所以常喝猪心汤对我们的心脏是大有好处的 。炖猪心汤的做法也是十分简单，完全不需要什么烹饪技巧就可以完成 。下面我们来学习下吧 。
材料：猪心、红枣、料酒
步骤：
1、将猪心洗净，剖开将里面的血块清理干净 ， 然后切片，放进清水里浸泡一会，倒入一些料酒一起把腥味去除；
2、将红枣洗净，撕下红枣肉，把红枣核去掉；
3、把猪心从清水里捞起放进炖盅，加入红枣，再放进清水锅里，静静等待一个半小时就可以了 。
妈友们是不是感觉很简单呢 ， 但在这个过程中要留意锅里的清水不要太少，要不沸水可能漫进炖盅里面；炖盅的盖子要盖紧 ， 要不汤味会挥发出来 。另外，如果是放进电饭锅里面炖的话，一般要炖一个半小时；如果是放进压力锅里面炖的话 ，一般炖一个小时也足够了 。
红枣炖猪心的营养价值
红枣炖猪心是一款很好的养生汤，里面的食材虽然不是很名贵的鲍参翅肚，但是它的营养价值也很高，可以带给人们很大的补益功效 。下面来看看它的材料里面有什么营养价值吧 。
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