功效：可以帮助妈妈们催乳 ， 让她们乳汁充盈，还能够增强人体的免疫力，增强抗病能力，还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用，并且它也特别容易消化吸收 。
什么样的.人不适合吃竹笋
胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情 。
肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果 。
尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制 。
笋和什么搭配好吃2食用禁忌
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋 ， 导致上消化道大出血而送医院急救 。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋 。专家解释 ， 竹笋属于“发物” ， 容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重 ， 这类病人都不宜多吃 。
吃的方法
1、竹笋蒸鸡翅
材料：鸡翅，笋子 ， 黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜 ， 大蒜，葱，盐 。
做法：
1、鸡翅剁两半 。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀 。
3、竹笋切丝，铺在碗底 ， 再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上 。
4、最后上锅中火蒸35分钟即可 。
2、竹笋烧咸鱼
材料：竹笋，咸青鱼 ， 葱姜，料酒，酱油 ， 白糖，植物油 。
做法：
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸 。
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片 。
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香 。
4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄 。
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水 。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可 。
笋和什么搭配好吃3最佳的搭配
猪肉：竹笋具有清热化痰、止渴益气的功效，与油腻的猪肉搭配 ， 对水肿、积食、便秘、积痰、咳喘等均有疗效 。
鸡肉：竹笋与鸡肉同食，具有暖胃益气、补精添髓的功效，还非常适合想减肥的人吃 。
猪腰：二者同食具有滋补肾脏、利尿消肿的功效 。
香菇：竹笋和香菇搭配具有明目、利尿、降压的功效 。
相克的对头
红糖：竹笋与红糖一起吃时会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利 。
豆腐：竹笋与豆腐同食容易产生结石 。
羊肝：竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A 。
鲜笋有冬笋和春笋之分 ， 冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好，春笋次之 。现代医学认为 ， 竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹笋对肥胖者大有益处 。然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等 。
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