什么样的人不适合吃竹笋
胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快 ， 加重胃溃疡、胃出血者的病情 。
肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋 ， 会导致消化道大出血的严重后果 。
尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 ， 不利于病情的控制 。
笋搭配什么一起吃2竹笋怎么做好吃不苦
竹笋之所以会苦 ， 主要是因为竹笋中含有一定的草酸物质，草酸物质本身具有一点苦味，其次加上其含有一定的膳食纤维素，要是没有处理好，那么炒出来的竹笋就会又苦有硬，想要竹笋不苦，具体做法如下：
1、先将竹笋剥壳 。
2、然后将其置于锅中加水进行焯水，焯水之后可以大大减轻竹笋的苦味 。
3、焯水之后将其捞出，过凉水，沥干水分 。
4、之后将切成想要的样子 。
5、热油锅，下小米椒、炒香，下竹笋 。
6、翻炒至熟，加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可 。
竹笋为什么会发麻
主要考虑是以下原因：
一般正常情况下吃竹笋是不会出现嘴发麻的情况的，要是出现了发麻的情况，那么主要考虑是竹笋含有草酸，没有进行焯水就直接炒看，这时候吃起来发涩发麻；其次草酸与体内的钙结合形成草酸钙，人体不能吸收容易造成肾结石，还可能会对人体肠胃造成伤害 。
所以说吃竹笋之前，需要先用开水将竹笋煮几分钟，之后在进行炒制，这样做出来的竹笋才不会出现嘴麻的情况 。
吃竹笋嘴麻怎么办
看情况 。
吃竹笋出现了嘴麻的情况，首先观察自身情况，一般要是体质比较好，没有明显的不适，那么不需要担心，可以吃多一些促进消化的食物，加速竹笋代谢即可 。
但要是吃了竹笋之后 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院就医，避免耽误病情 ， 对自身健康造成威胁 。
吃竹笋的注意事项
1、竹笋中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，其中人体暂时没有可以将纤维素消化代谢的消化酶 ， 因此不宜食用过量竹笋，避免加重自身肠胃负担 。
2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋，竹笋的粗纤维，虽加快胃肠道蠕动的速度 ， 但对于患有胃?。?胃肠道出血等患者会带来不利的影响 。
3、竹笋性寒，对于体寒者来说，不宜过量食用竹笋，避免加重起身肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成威胁 。
笋搭配什么一起吃3好吃的竹笋做法
1、凉拌竹笋
准备材料：竹笋，油盐酱醋，白糖，辣椒油
将竹笋洗干净，然后用刀将竹笋从中竖着切开，去竹笋肉，将竹笋肉切成条状，然后留在备用
在将锅里放水，等水烧开 ， 放糖搅拌 ， 然后将竹笋放入其中焯水 ， 等待一两分钟焯水后放入凉水中 ， 控干水分 ， 在将竹笋放入一个盆中 ， 根据自己的口味加入盐 ， 白糖，醋、辣椒油等调料，搅拌均匀，美味的凉拌竹笋便做好了，凉拌的竹笋不仅做法简单，而还能减肥 。
2、泡椒竹笋
准备材料：竹笋，野山椒，油盐酱醋，葱姜蒜，花椒，八角，小米椒
我们将竹笋切片焯水，焯水的时候可以在水里加入一勺盐，将大蒜生姜葱小米椒剁碎，备用
然后将竹笋倒入一个大碗中，将葱姜蒜小米椒等材料放入盆中，搅拌均，最后将搅拌好的竹笋放入一个密封的容器中，腌制一天便可以食用，泡椒竹笋微辣可胃，特别适合食欲不振的时候食用 。
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