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波菜怎么吃才有功效( 六 )

生活百科菠菜


菠菜的食物禁忌
一不与黄瓜同食
黄瓜含有维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， 所以二者不宜同食 。
二不与高钙食物同食
菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食，同食会引起痢疾 。
三不与豆腐同食
菠菜中含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收 。如果一定要吃的话，可以用开水把菠菜烫一下再吃 。
四不与猪肝同食
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
【波菜怎么吃才有功效】
五不与黄豆同食
若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅 。
六不与钙片同食
菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石 。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下 。
七不与韭菜同食
二者同食有滑肠作用 ， 易引起腹泻 。
菠菜的食用方法
现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤 。
特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前 ， 最好都先将它放入开水中焯一下 ， 这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒 ， 拌或做汤就好 。
菠菜的保存方法
专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法 。实验证明，低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失 。
另外，很多人以为，罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高 ， 专家们也证明，这种想法并不完全正确 。菠菜罐头中所保存的营养，比起放了一段时间的新鲜菠菜来说，更丰富一些 。
菠菜的选购方法
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳 。
选购菠菜 ， 叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽 ， 叶柄则要短 。如叶部有变色现象，要予以剔除 。
菠菜的适宜人群
1.菠菜烹熟后软滑易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜 。
2.糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定 。
3.同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。
4.不适宜肾炎患者、肾结石患者 。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.
5.另外脾虚便溏者不宜多食 。
禁忌人群
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食
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###其它资料参考###菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。
菠菜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，如果身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病 。而且菠菜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用 ， 另外它不但可以激活大脑的功能 ， 同时还可以提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用 。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用

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