在民间，大家习惯用此汤来治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症 。
所以说“多吃猪肝，能够看的更清楚”这种说法是有一定依据的 。
###其它资料参考###食补在中国一直有很大的市场，它的效果也是众所周知的 。适当的食补能够增强人体的体质 ， 但不适当的食补也能够危害我们的体质 。所以 ， 在进行食补的时候必须明白自己食用的食物是否和自己的体质相合 ， 是否有利于自己的体质增强 。枸杞叶猪肝汤作为一种食材常见、制作方便的食物 ， 枸杞叶猪肝汤的功效也是一定的 。
枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳 。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效 。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症 。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻 。
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉 。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效 。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症 。这样处理过的猪肝吃起来才更健康 。在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
枸杞叶猪肝汤味道好、营养价值高，但是也不可以贪吃 。食补虽然不算药物 ， 但是自有相冲相合之理 。随便食用药膳 ， 不但不能增强体质，还可能引发其他问题 。所以食补虽好，也要学会控制 。因此，我们食用枸杞叶猪肝汤的时候也不要吃和枸杞叶猪肝汤相冲的食物 。
###其它资料参考###是可以养血明目的 。
猪肝做法
猪肝泥
原料：
猪肝50克 。辅料香油1克，酱油、精盐各少许 。
制作方法
1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，轻轻剁成泥状 。
2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20至30分钟即成 。
番茄猪肝汤
主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳 。
辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱 。
1. 将一根筷子从番茄底部插进去，最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下；
2. 番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧；不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了；
3. 将番茄洗净后去皮 ， 将去皮的番茄切成小?。?
4. 将切好的猪肝加入盐、白胡椒、料酒、生抽、生粉；
5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
6. 在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒；
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
8. 加入番茄酱继续煸炒，再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
10. 再加入黑木耳丝 ， 煮上五分钟；
11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了；
12. 成入碗中后加点小葱点缀 。
猪肝羹
主料：
猪肝一具（细切，去筋膜），鸡蛋一只 。
辅料：
豉汁适量，葱白一根（去须，切片） 。
做法：
1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状 。
2.九成熟时 ， 打入一只鸡蛋，即可使用 。
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