青椒炒猪肝
主料：
猪肝200克，青尖椒2个 。
辅料：
姜丝、大蒜5至7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量 。
做法
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 青椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘 。
###其它资料参考###瘦肉猪肝红枣杞子熟地一起煮的功效：补血明目、清热润燥、健胃清肠
营养价值：
【猪肝煲杞子有什么功效与作用】本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品 。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它"能降火及清头目 。"《食疗本草》说它可"除风，补益筋骨，能益人，去虚劳 。"《五华草药》说它有"清热解毒明目"的作用 。猪肝性味甘苦平 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素 ， 有补肝、养血、明目的作用 。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用 。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功 。
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