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黄鳝加什么煲粥( 二 )

黄鳝生活百科


07然后加适量的白粥进去，搅拌均匀 ， 盖上盖子再炖10分钟左右 。
08鲜美的黄鳝粥就做好了 。

###其它资料参考###我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉，黄鳝就是其中营养价值比较高的一种 。而黄鳝的做法也有很多种 ， 虽然所起到的营养价值几乎都相差无几，但每一种都有自己的独特风味，今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤，如果感兴趣的话 ， 就可以来学习一下 。
黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养物质，促进大脑发育，并能够有补气血的功效 ， 常食之能使人气血充足、气色红润，还能帮助调节血糖水平 。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益，可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用 。
制作黄鳝粥所需要使用的材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许 ， 调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙以及胡椒粉少许 。具体的制作做法是：将白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥 。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒滚烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味 。待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可食用 。
另外，熬粥时有以下注意点：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋 ， 才能将黏液洗净 。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏 ， 因此要滚烫过再放入 。
到这里小编就将制作步骤基本讲述完了，同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项 ， 大家在具体做的时候就可以参考一下 。另外，为了提高黄鳝粥的滋补效果，小编建议大家，还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材 。
###其它资料参考###薏米鳝鱼粥
材料
鳝鱼200克，大麦50克，梗米40克，薏米60克，茯苓30克，姜丝、葱花、胡椒粉、料酒、盐各适量 。
做法
1、薏米洗净，以温水浸泡2小时备用
2、大麦、茯苓、梗米洗净
3、将薏米、大麦、茯苓、梗米倒入锅中 ， 加水移到炉火上煮开，改成小火熬粥 。
4、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大勺料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮 ， 再加姜丝和盐调味 。
5、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用 。
小窍门
鳝鱼血液有毒，处理是要避免误食 。在烹饪前 ， 先将鳝鱼身上的粘滑物洗净 。
功效
此粥补虚损，益五脏，降糖降脂，糖尿病患者可常食用 。
黄鳝的营养价值
1、食用鳝鱼可以起到补脑的作用 ， 因为鳝鱼里含有丰富的DHA以及一种卵磷脂，它们是人体脑细胞不可缺少的营养 。
2、鳝鱼里面有一种鳝鱼素，可以帮助人体降低血糖和调节血糖，并且鳝鱼的脂肪还很少，所以糖尿病患者的理想食品就是鳝鱼了 。
3、鳝鱼还有丰富的维生素A，它可以帮助增进视力，促进我们的皮膜的新陈代谢 。
4、黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康 。
5、黄鳝还有丰富的蛋白质 ， 食用鳝鱼可以起到维持体内的钾钠平衡，还可以消除水肿以及提高我们身体的免疫能力，补中气的作用 。
###其它资料参考###鳝鱼的营养价值还是比较高的 ， 但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重，所以说吃不下去，特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的 ， 那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求 。既能够补血而且又不油腻，鳝鱼粥的做法也是有很多种的，来看一下最常见的两种吧 。

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