4、等铁棍山药揉搓好之后，再将铁棍山药洗净 ， 将它放入笼屉中进行蒸煮 ， 等待20分钟之后，可以用筷子戳一戳，当筷子能戳透铁棍山药的时候，就说明熟了 。
5、这时将铁棍山药取出，将它的外皮轻轻撕去，就可以吃了 。
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怎么防止山药变黑
1、隔绝空气
山药是很容易氧化的，所以切好的山药绝对不能与空气接触，我们在切山药的时候，不要用金属的刀具，就是我们常用的不锈钢刀具最好不要用 ， 可以用其它材质的刀进行切 ， 可以很好避免山药氧化 。
2、盐水浸泡
将山药切好之后，应当立即将山药放入盐水中浸泡，或者放入有油的水中、柠檬水中 。因为这就避免了与空气接触 。
3、焯水
我们也可以直接将山药进行焯烫，这是非常简单的一个方法 。
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