###其它资料参考###1、煮熟的鸡蛋黄可以做什么美食 。
2、只用鸡蛋黄可以做什么美食 。
3、鸡蛋黄可以做什么美食甜点 。
4、鸡蛋黄可以做什么美食下厨房 。
1.鸡蛋黄可以当作主料，制作菜肴，例如鸡蛋羹 ， 鸡蛋汤等，可以当作辅料搭配其他食材制作菜品，例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等 ， 还可以作为原料之一制作成甜品，例如蛋糕、饼干、甜点等美食 。
###其它资料参考###2019-12-31 11:29:41网友投稿
做菜剩下的蛋黄丢掉总觉得可惜，但又没什么用 。不不不，蛋黄可以发挥它的作用哦，能做出美味的鸡蛋黄糕呢 。鸡蛋黄糕是一种美味的北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，口感松软、味道香甜的特点，还又富有营养 。这么营养美味的糕点 ， 还不赶快学做起来！
剩下的蛋黄别丢掉，可以还做出美味的鸡蛋蛋糕呦
一、作法一
1、将两个鸡蛋蛋黄，打散 。
2、加入等量的白开水 。
3、撒入少许盐 。
4、用筷子把鸡蛋打均匀 。要把鸡蛋彻底打散，均匀一点 。
5、静等直至蛋黄液光滑细腻无颗粒即可 。
6、用保鲜膜盖在盆上，完全包住后，在保鲜膜上面用牙签插几个小洞 。
7、待蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液倒入其中，用中小火蒸，蒸煮12分钟左右 。
8、12分钟后，把蛋黄糕小心的拿出，用透明碗可以很轻松地看到蛋黄糕已经熟了，再在碗中倒入适量酱油和几滴香油 。
9、最后在蛋黄糕上层撒上一层尖椒碎即可食用 。
二、做法二
1、将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩
2、将蛋黄打入盆中 ， 加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状
3、在蛋黄中加入蒸好的面粉搅成稠糊
4、在笼屉上放好模子，铺上湿屉布 ， 倒入稠糊并摊平
5、将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟；
6、取出蛋黄糕晾凉，切成小块即可食用 。
三、使用提示
每次一吃小块即可，约50克 。
四、营养价值
蛋黄 ， 即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄 。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素 。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等 。
蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构 。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心 。卵黄上有一个叫胚盘的白色的小圆盘(看起来是一个小白点) ， 由一部分细胞质与细胞核组成，卵未受精时胚盘色浅而小 ， 卵已受精时胚盘色浓而略大 。受精后，胚盘在适宜的条件下可孵化出雏鸡 。[1] 胚盘、卵黄膜以及卵黄共同组成卵细胞 。
鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分 。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸 ， 对预防心脏病有益 。
维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D ， 还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中 。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱 。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄 。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益 。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。
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