11、炸锅倒入适量植物油烧至6—7成热，下入裹好面包糠的小剂子 ， 小火慢慢炸制金黄，注意翻面 。
12、炸好的糖心饼要全部浮起，注意全程小火，火大了容易开裂 ， 流出糖汁 。
13、把炸好的糖心饼，沥干油脂，放入铺了油纸的盘子里 ， 金黄诱人 。
小贴士：
1、食材里的面粉是普通面粉，就是平时包饺子蒸馒头那种 。
2、烫面的时候，一次性倒入面粉，用筷子快速搅拌均匀 。
3、炸制的时候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂 。
###其它资料参考###炸糖糕】
食材：面粉200克 ， 开水140克，食用油10克，白糖10克 。糖馅儿：面粉15克，白糖45克 。食用油适量 。
【具体做法】1、面粉中加入10克白砂糖拌匀，倒入刚刚烧开的、滚热的开水，边倒边搅拌，搅拌至所有的面粉变半透明状、无干面粉 。
2、加入10克食用油 ， 趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟 。
3、45克白糖加入15克面粉搅拌均匀 ， 做糖馅儿，也可以换成红糖 。
4、醒好的面团分成小剂子，个个搓圆，我分了10个，可以分得更小一些 。
5、取一个小剂子，用手直接整理成边缘薄、中间厚的漩涡状 ， 包入一勺白糖馅儿 。
6、收口的时候一定要注意，不要留太多的裂缝，直接捏成一个小绺，然后压平整 。
7、斯肯特铸铁锅倒入食用油，食用油的量要能没过糖糕 ， 所以不宜放得太少 。
8、油温五成热，放入糖糕中火炸，面粉已经烫至半熟了 ， 所以直接中火炸就行，小火炸会炸的过硬 。
9、炸的过程中，边炸边不停地翻面，炸至糖糕漂浮在油面，两面金黄即可 。
炸好的糖糕放凉了也不会硬，非常好吃，如果家里有山楂糕 ， 可以将山楂糕切碎拌到糖馅儿里也是十分开胃好吃 。
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