三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多 。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰 ， 然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了 。
###其它资料参考###晒干的马齿苋通常可以做菜、泡水喝等方式食用 。晒干后的马齿苋做馅时可以先用热水泡软之后再食用，也可以泡软后直接用来炒肉吃 。用马齿苋泡茶时需要使用沸水泡或闷泡，待水温适合时饮用 ， 每次可取10~20克即可 。
马齿苋晒干之后也可以蒸肉吃 。把提前晒好的马齿苋放到水里面浸泡一晚上，第2天将马齿苋切好备用，然后再把买回来的新鲜猪肉切好 ， 放入适量的葱花以及姜片，就可以一起蒸 。将肉跟晒干的马齿苋一起蒸，蒸出来的非常好吃 。
马齿苋容易晒干吗？
其实马齿苋晒干是比较难晒的 ， 因为马齿苋根部的水分比较多，所以要多晒几天 ， 并且要在阳光充足的时候去晒，这样会好一点 。
如果阳光不是那么充足的话，也可以先把马齿苋做一下处理，也就是把马齿苋烫熟或者蒸一下，这样根部的水分会流失很多 ， 也就会容易让马齿苋晒干了 。
###其它资料参考###1、干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段 ， 将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油 ， 将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀 ， 然后放入马齿苋翻炒，出锅 。放入高压锅中蒸10分钟左右即可 。
干马齿苋的食用方法
2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜 ， 风味独特，被誉为扣肉品种的精品 。
晒干后的马齿苋可以用来包包子 ， 吃时温水略泡，切碎后加入肉馅香葱生姜，拌出自己爱吃的口味就行了 。味道好 ， 而且有利于糖尿病患者 。
马齿苋的营养价值比较高，不管是干的马齿苋还是新鲜的马齿苋都是非常好的食品 。新鲜的马齿苋除了清炒之外还可以用来凉拌 。马齿苋享有“天然抗生素”的美称 ， 做粥的时候也可以在里面放一些马齿苋，能够改善黯黑的肤色 。
干马齿苋 ， 容易保存，尤其是在蔬菜匮乏的冬季，我们可以把晒干的马齿苋拿出来，然后按照上面的方法进行操作，就可以做出一道丰盛的野菜大餐 。不仅对我们的味蕾是一种极大的满足 ， 对于我们的健康也是一种很好的进补 。
###其它资料参考###马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效 。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等 。
马齿苋性喜肥沃土壤 ， 耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁 ， 为田间常见杂草 。广布全世界温带和热带地区 。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜 ， 味酸，也是很好的饲料 。
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扩展资料：
马齿觅功效作用
1、杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效 。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用 ， 有“天然抗生素”的美称 。
2、降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果 。钾离子可直接作用于血管病 ， 能有效保护血管免受侵害 。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率 。
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