晒干的马齿苋怎么做好吃？答：晒干的马齿苋怎么做好吃
晒干的马齿苋食用方法：晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好 。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味 。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃 。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思 。
马齿苋
新鲜马齿苋食用方法：现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌 。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用 。
马齿苋日常饮食的做法
1、马齿苋鸡蛋饼
食材：马齿苋干、鸡蛋、面粉、小葱、盐 适量
制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段 。（有老梗就去掉一些，以免影响口感）
（2）小葱切成小段备用 。
（3）马齿苋、小葱、盐打入1个鸡蛋，慢慢加入面粉 ， 混合成略浓稠的面糊 。
（4）平底锅刷油，舀一勺面糊，转动锅子摊开，煎至两面金黄 。
（5）做出来的马齿苋鸡蛋饼香喷喷，好吃看得见！
马齿苋
【干蚂蚱菜怎么吃】2、马齿苋炒鸡蛋
制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段 。
（2）马齿苋炒鸡蛋即可 。
3、马齿苋蒸肉
制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段 。
（2）五花肉整块煮熟 ， 然后切成薄片，转入碗中 。
（3）油锅热以后 ， 放入大蒜爆香 ， 然后放入马齿苋炒至断生，用生抽、盐等调味 。
（4）马齿苋连汤汁一起浇在五花肉片上，蒸锅蒸半小时至入味 。
（5）表面撒上葱花即可食用 。4、晒干马齿苋用作包子、饺子馅
制作步骤：（1）干马齿苋泡软洗净，挤干水分切碎 。
（2）肉切丁煸炒，加葱姜蒜炒到焦黄 。
（3）加入马齿苋和料酒翻炒拌匀，馅就做好了 。
（4）用于包子、饺子馅都可以 。
5、马齿苋干泡茶
取干马齿苋15-20克 ， 用沸水冲泡或闷泡，待水温合适时饮用 。
马齿苋晒干了吃法如下：
一、干马齿苋可以蒸肉吃
1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用 。另外还要准备少量的葱花和姜片 。
2、把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的马齿苋放入炒制 ， 出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用 。
二、干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅 ， 制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料 ， 调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以 。
马齿苋晒干秘诀
马齿苋食用期比较短，如果把马齿苋晒成干菜 ， 就可以长期保存 。但要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验 ， 把马齿苋拔出来，放在太阳下晒了足足两个月 ， 依旧颜色碧绿，非常有活力 。常用的具体做法有如下几种：
一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了 。
二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可 。
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