中午大米配什么菜好吃( 五 ) _米饭

肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油，口味强调麻、辣、烫、咸。
五、盐煎肉、回锅肉盐煎肉和回锅肉一个是生炒、一个熟炒，生炒的盐煎肉要炒至干香的口感，加入豆豉。熟炒的的回锅肉也要炒至干香，郫县豆瓣的香味配合甜面酱，口感回甜，吃的时候配上四川泡菜，再来一碗蔬菜豆腐汤，非常美好的午餐。记得有很长一段时间最喜欢吃的就是盐煎肉盒饭。但目前能把盐煎肉、回锅肉炒好的餐厅真的不多，最关键的是要有工匠精神，用心才能做好。
越是家常菜越适合下饭，没有复杂的工艺，就是平常的烟火之气。