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马鲛鱼五花肉怎么做

生活百科五花

五花肉配马鲛鱼怎么做好吃？食材与明细
马鲛鱼干300克
五花肉200克
西芹1段
生姜5克
蒜头3克
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺焖
五花肉配马鲛鱼的做法步骤
1.五花肉切片状
2.马鲛鱼干洗干净切好
3.生姜切片，蒜头用刀子拍开就行
4.孩子们爱吃西芹 ， 所以我放了一点
5.葱洗净 ， 切断备用
6.锅热了以后，放点油，把五花肉里面的油煸一点出来，五花肉就不会太肥了 。
7.大火，把五花肉倒进锅里炸出一点油，这样五花肉就不会太油腻 ， 如果炸出来的油太多 ， 要把油打出来，免得太过油腻 。
8.五花肉半干的时候倒入马鲛鱼干，把咸鱼干煎出香味，大概五分钟就可以了 。
9.五分钟后放生姜蒜下去一起煸，把香味煸出
10.大概一分钟后倒一点酱油提色 ， 不可以倒太多，因为马鲛鱼干很咸 。
11.放入一点耗油和鸡精
12.翻动一分钟
13.放水，水只要把鱼和肉盖过就可以，然后焖大概三分钟
14.由于孩子们爱吃西芹 ， 三分钟后放入西芹，中火焖五分钟
15.水收的差不多的时候放下葱段，翻动到葱熟了就可以起锅了 。
食材
主料
马鲛鱼
2斤
五花肉
300g
辅料
鸡蛋
1个
蕃薯粉
40g
铁补鱼粉
1匙
淡盐水
适量
步骤
1.马鲛鱼洗净，除去内脏 。
2.从鱼尾边往上切片 。
3.用勺子刮取鱼肉 。
4.鱼肉要不停的揉搓，直到有一定的黏性 ， 这样吃起来就比较有弹性 。
5.揉搓好的鱼肉加入这些辅料 。五花肉切细粒 。
6.混合后再次揉搓，期间要不断地加入淡盐水 ， 揉搓成糊状 。
7.用手挤出大小差不多的丸子，放在透气的蒸盘，大火蒸6分钟，就可以了 。
小贴士
马鲛肉丸要耐心揉搓，因为只有这样吃起来才有弹性，五花肉要在鱼肉有一定的黏性再加入 。火候要掌握好，蒸太久会不够鲜美 。

###其它资料参考###马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克 ， 洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许 ， 盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用 。
2、将五花肉去皮剁碎 ， 待用 。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干 ， 待用 。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用 。
5、姜蒜剁碎 。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了 。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺 ， 好吃 。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称 ， 呵呵 。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下 。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用 。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香 。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下 。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味 。
###其它资料参考###食材
主料
五花肉
【马鲛鱼五花肉怎么做】200g
辅料
马鲛鱼
50g
步骤
1.这道菜用的是五花肉，最好能半冻的肉，方便切
2.从巽寮湾带回来的马鲛鱼
3.把五花肉切成宽4cm左右厚0.5cm左右均匀的块，在盘中摆好 。

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