经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鲨鱼肉怎么煮多久能熟( 五 )

生活百科鲨鱼


酸辣鲨鱼唇
鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾 。该菜选用鲨鱼的嘴唇，加上酱椒、香蒜，再配以特制的调料放在干锅里，边煮边吃，辣中带酸，鲜而不腥，滑嫩爽口 。而且经过小火慢慢地焖过以后，鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里，感觉越吃越入味 。
水七星丸的做法
【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）
【制作过程】
1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好 。夏天要剁得快 ， 慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质 。剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起 。
2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和 。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里 。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟） 。
4、另用净干锅 ， 倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末 ， 胡椒粉，浇上麻油即成 。
橙皮焗鲨鱼肉
做法：
1、清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干 ， 切成碎粒 。
2、鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟 。
3、锡纸上抹油 ， 放上鲨鱼肉，封边包裹 。
4、烤箱预热，220都焗烤20分钟 。
5、取出打开锡纸 ， 在鲨鱼肉表面刷上橄榄油和蜂蜜汁 ， 再入烤箱焗5分钟 。
6、番茄酱放入锅中煮开 ， 用湿淀粉勾芡，浇在盘中，鲨鱼肉上洒上紫甘蓝丝及橙皮丝即可 。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉 。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中 。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用 。

###其它资料参考###醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精
盐
醋
花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉 。
2、将鲨鱼切成条状 ， 放入碟中 。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用 。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精
盐
花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉 。
2、将鲨鱼切成条状 。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼 ， 炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用 。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等 。
###其它资料参考###鲨鱼茄子褒鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块 。锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精 ， 料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了 ， 再放些葱花和淋上香油酸辣鲨鱼唇鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾 。该菜选用鲨鱼的嘴唇，加上酱椒、香蒜，再配以特制的调料放在干锅里，边煮边吃，辣中带酸，鲜而不腥 ， 滑嫩爽口 。而且经过小火慢慢地焖过以后，鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里 ， 感觉越吃越入味水七星丸的做法【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）【制作过程】1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好 。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质 。剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起 。2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和 。3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子 ， 右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里 。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟） 。4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成 。

相关经验推荐


上一篇：盼盼厨卫吊顶怎么样 哪些材料适合厨房吊顶

下一篇：被保险人可以领取保险金吗？