2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中 。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可 。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些 。
3.盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟 。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些 。
4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火 。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒 。
5.关火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用 。焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形 。
好吃白饭变化煮法
如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁 。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小丁 ， 同样放入锅内 。
烹煮时间则与煮白饭的时间相同 。酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好 。
###其它资料参考###大约30分钟即可 。
最好还是用大米，熬到粘稠就可以了 ， 大概30分钟即可 。锅子先用盐水浸透，再熬粥，先小火，再逐渐加大火 。粥开锅后小火 ， 粥熬好放一会 。
扩展资料
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂 。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂 。也可根据砂锅大小 ， 做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上 ， 使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。
3. 砂锅不要用来炒菜 ， 一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜 ， 锅容易炸裂 。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂 。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上 ， 先用文火，再用旺火 。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上 。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂 。
7.不打湿锅底 。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥 。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水 。
参考资料：百度百科-砂锅
###其它资料参考###单身或2人小家庭很适合用砂锅煮白米饭，由于其保温性强，1杯米的量仅需15分钟即可关掉瓦斯，时间花费较短且节能又省钱 。
米与水比例为 1：1.1
用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生 。建议掌握火候 ， 以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟 ， 利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭 ， 软Q弹性极佳，不失美味与水分 。
煮饭步骤照着做
器具：17寸砂锅
食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)
1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可 。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况 。
【砂锅米饭煮多久】
2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中 。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可 。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些 。
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