###其它资料参考###什么茶适合冷泡？我认为原料鲜嫩的绿茶和滋味淡雅的白茶适合冷泡 。
绿茶 ， 一般以春季茶树发出的鲜嫩的茶芽为原料制成，它的咖啡碱、氨基酸、维生素含量都非常丰富，这些营养物质都不适合在高温下冲泡，高温会破坏它们的分子结构 ， 损坏其营养价值，这也是大部分绿茶不能用沸水直接冲泡的原因 ， 然而使用冷泡法，绿茶中的叶绿素，氨基酸会逐渐分解到水中，改变了水的颜色，还能增加水的鲜爽度，把一杯平淡的水，变成了鲜香爽滑的天然饮料，非常适合经常出差的人群 。解决了茶在高温水中长期闷泡后，茶汤苦涩难耐的困扰 。因此绿茶用来冷泡一定是不错的选择 。
白茶，原料本身遭到人为破坏最少的一款茶，近乎完全保存了茶叶本身具有的内含物质，白茶的香气清新，滋味淡雅 ， 氨基酸和维生素的含量也非常高，用冷泡法冲泡，能完整的保全其中的营养物质 ， 在水中分解出来的氨基酸，维生素也能增加水的鲜爽度，这样的茶汤，清新爽口 ， 清热止渴 。
以下几种类型的茶叶不适合冷泡：
1、粗老的茶叶不适合冷泡 。
原料较为粗老的茶叶不适合低温冲泡，它纤维素含量丰富，细胞壁不容易被破坏，很难在低温下分解出营养物质，因此在低温下，不能冲泡出茶叶的真正滋味 。
2、碳火烘焙的茶叶不适合冷泡 。
碳火烘焙过的茶叶，一般香气都会比较高，滋味比较醇厚 ， 还适合长期保存，碳火烘烤会将茶叶外壁碳化，形成一道保护膜，外界的水分很难进入 ， 从而阻断了茶叶内部的酶促反应 ， 因此茶叶内部稳定性很好 ， 茶叶的香气和滋味也就不会容易变化，同样也是因为这个原因，碳火烘焙的茶叶外壁在低温情况下很难被破坏，因此茶叶中的内含物质很难分解出来，这也是它不适合冷泡的主要原因 。
3、香气高的茶叶不适合冷泡 。
香气高的茶叶，一般茶叶内部芳香物质会比较丰富 ， 然而这些芳香物质在低温状态下活性很差，很难挥发，因此这些香气被压制在茶叶内部很难释放出来，也就无法展示它的真正魅力 。
4、老茶不适合冷泡 。
一款老茶，一般会经历很长时间的自然氧化，其茶叶内部进行一些微发酵，从而进行一些自然转化 ， 转化后的茶叶内部，产生一些有利于人体的微生物 ， 这也就是老茶珍贵的主要原因，然而老茶却不适合低温冲泡 ， 经历自然氧化的茶叶，在外壁会形成一道氧化膜，氧化膜在低温下很难被破坏，因此茶叶中的营养物质也就很难渗透出来，另外老茶中的微生物在低温下活性很低，很难在低温下分解出来 ， 两种原因综合评断 ， 老茶是不适合冷泡的 。
###其它资料参考###大部分茶叶均可以用冷泡法，如绿茶、红茶、乌龙茶......
所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。上班族、上课族、开车族、登山族等 ， 无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受
既好喝又保健的冷泡茶 。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然 。
###其它资料参考###不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱 。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出 。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用 。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担 。茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收 。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中，记忆力也会衰退 。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜 ， 但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分 。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少 ， 且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高 ， 维生素C也较多 。
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