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什么菜做馅饼好吃( 四 )

生活百科面团


4、将花椒油倒进大白菜中，搅拌均匀 。
5、添加葱段，2勺生抽酱油、少量耗油 。
一起全面地搅拌均匀，我们的白菜馅就调好了！自己能尝一下，直接吃就香呀~
三、【包馅儿饼】：
1、在案板上倒一勺植物油，用手抹开，那样菜板和手里就全沾满了油 。并把醒发好的面团取出来，捏发展条 。
2、分为尺寸一样的剂子，我分了14个 。
3、这时面团是非常有韧性的，有弹性的，用手能方便的撑开 。取一个面剂，用手拉开后 ， 添加白菜馅 ， 裹成小笼包状 。
4、随后按扁，我们的白菜馅饼坯子就完成了 。
留意：大白菜放久了依然会轻度出水，因此实际操作较慢的朋友们最好是边包边条烙，以防放久了封口漏汤 。
5、炒菜锅里热锅热油，取一个菜胚放进锅中，用手按扁 。
6、烙至双面金黄色就可以 。
刚烙好一点的饼机壳松脆 ， 内饺子馅儿绵软美味；存放一会儿后 ， 表皮也会变得绵软，内陷也是鲜美多汁！一口咬下去，大白菜鲜美，带上微微的花椒香 ， 带上浓厚的汁液，焦清香味外皮，一口成瘾，百吃不厌！

###其它资料参考###1、韭菜鸡蛋馅饼
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 。
做法：韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；放上馅 ， 包成小包子，扣在案板上 ， 按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅 。
2、猪肉白菜馅饼
原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油 。
做法：先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀 ， 醒15-20分钟即可；白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末 ， 加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；把醒好的面取出，搓成长条 ， 揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可 。
3、土豆肉饼
原料：猪肉 ， 土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油 ， 盐，味精
做法：猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒 ， 香油 ， 盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝 ， 攥干水放入肉馅中；面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；平底锅放油，放点水煎熟即可 。
###其它资料参考###相信有很多朋友与小编一样是很喜欢吃馅饼的吧，馅饼的种类可以说是特别多了 ， 能够让我们随心所欲的挑选 。这次，我们简单为大家说一说七款超美味的馅饼 ， 做法简单不费事，孩子天天嚷着吃不够 。
（1）牛肉馅饼
食材：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉
做法：1、牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末；
2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟 。
3、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟 ， 将面团分成小剂子，擀成长圆形片 。

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