4、锅中留油，将饼放入中火煎至两年金黄全熟即可出锅 。
千层牛肉饼
食材:
面粉350g，温水210g左右，
馅料:牛肉馅400g，洋葱40g，蒜两瓣 ， 蚝油1勺，生抽酱油2勺 ， 花生油2勺，盐3g，花椒粉适量，五香粉少许，香油半勺 。
做法:
1、先来和面 ， 面粉加温水和成软面团，表面抹油防止干皮盖住醒20分钟左右 。
2、下面来拌馅，牛肉剁碎或者绞肉机打碎，加入剁碎的蒜末和洋葱碎，蚝油1勺，生抽2勺，花生油2勺，香油半勺，花椒粉和五香粉适量，盐少许
顺着一个方向搅拌上劲 。
3、醒好的面团揉光滑，一般醒过的面团比较有延展性，扯开不容易断 ， 不需要揉太久，分成三个小剂子，取一个擀薄成长方形，刷一层油，这样说为了吃起来更酥脆 ，
4、放入肉馅铺匀从一头叠起来 ， 两头收口压紧 ， 然后再稍微擀薄一些 。饼一定要薄，太厚就不脆了 。
5、锅中倒入少许油加热 ， 放入饼胚小火烙至两面金黄酥脆出锅 ， 最好用电饼销或者烙饼机啊，功能锅之类的烙，好掌握火候不容易糊 。你们一定要试试，好好吃 。
土豆丝馅饼
材料： 手抓饼，土豆，尖椒，葱姜
做法：
1、土豆去皮切丝，尖椒切丝，锅中油烧热，放入葱蒜煽香，倒入土豆丝翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油 ， 适量盐，翻炒均匀 ， 倒入青椒炒匀即可
2、手抓饼解冻，放入适量的土豆丝，包起来，放入平底锅煎至两面金黄色即可
薄皮大馅饼
材料:
韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉400克 ， 食盐1小勺，食用油10克，蚝油，食盐 。
做法:
1、面粉加食盐，加温水搅成絮状，加入食用油后揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟 。
2、醒好后取出揉光滑，分成8-10个小份，揉搓成球，再搓成小短条，抹油盖保鲜膜醒50分钟 。
3、韭菜切末，鸡蛋煎熟搅碎，虾仁切碎，放入碗中，加入食盐，蚝油 ， 食用油搅拌均匀 。
4、取出一个面团，擀成长一些的薄片 ， 放入馅料，捏严实后将其神长，再卷起，收口放在下面，并压扁 。
5、锅中留油，将其放入开中小火，盖盖焖5分钟后翻面，再继续焖5分钟即可 。
梅干菜猪肉馅饼
用料:
面粉500克
梅干菜200克
猪肉馅400克
蚝油1茶匙
葱15克
胡椒粉少许
食盐适量
生抽适量
香油适量
做法:
1、面粉加温水和成光滑的面团，盖上盖子松弛一会
2、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐
3、泡发好的梅干菜挤去水份切碎 ， 切些葱末备用 。
4、切好的梅干菜和葱末一起放入肉馅中，加入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等调料 。搅拌均匀成馅料备用 。
5、松弛好的面团再次揉匀，分成等大的小剂子
6、取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮，放上适量梅干菜馅料 。
7、像包包子一样包紧不要漏馅，然后封口朝下 ， 用手稍稍压扁 。然后用擀面轻轻的擀开 。
8、擀开后稍微刷些清水 ， 撒上些白芝麻按紧 。
9、做好的饼坯放入煎锅或电饼销小火煎烙 。
10、一面上色后.翻另一面！煎至有焦黄饼花熟透即可 。
牛肉馅饼
用料:
面粉300克
水170克
酵母3克
牛肉馅400克
绿色小白菜300克
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